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Mostrando ítems 1-10 de 1605
Evaluación de la acidez titulable en la elaboración de yogurt en base a la norma INEN 2395 en lácteos nacional
(Machala : Universidad Técnica de Machala, 2016)
El yogurt es un alimento obtenido de la fermentación con Streptococcus thermophilus y Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, se transforma la lactosa presente en la leche en ácido láctico. El propósito de la presente ...
Evaluación de bioestimulantes en el cultivo de Prunus persica (L.) Batsch “melocotonero” en Huaral
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2021-12-17)
Objetivo: Evaluar el efecto de los bioestimulantes en el rendimiento de Prunus persica (L.) Batsch “melocotonero” en condiciones de Huaral. Métodología: Se empleó el Diseño de Bloques Completos al Azar con seis tratamientos ...
Nivel de aceptabilidad en jamón de cuy ahumado con orégano (Origanum vulgare L.) y/o romero (Rosmarinus officinalis L.)
(Universidad Nacional de CajamarcaPE, 2020)
El presente trabajo de investigación se realizó con el fin de determinar el nivel de aceptabilidad sensorial, nivel del pH y acidez titulable en el producto denominado jamón de cuy ahumado; para esto se adquirieron 8 ...
Evaluacion de un activador (STABILAK) del sistema lactoperoxidasa para preservar la leche cruda
(Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016, 2016)
Efecto de la adición de bicarbonato de sodio a la leche y la influencia de la acidez sobre la viscosidad del yogurt batido
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2010)
En la presente investigación, la leche fresca de vaca fue almacenada a 8±1 oc en el laboratorio de EAPIA-UNAMBA, hasta alcanzar una acidez titulable del 8°D, 21°D y 24°D, en consecuencia con cada concentración de acidez ...
Evaluación de bioestimulantes microbianos comerciales en el rendimiento y calidad del Arándano “Vaccinium Corymbosum” Cv. Biloxi en Huaral
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2022-05-25)
Objetivo: Determinar la influencia de los bioestimulantes microbianos comerciales en el rendimiento del arándano cv. Biloxi en condiciones de Huaral. Métodos: Se realizó en octubre del 2020 a marzo del 2021, en el valle ...
Análisis físico-químico para la determinación de la calidad de las frutas
(PUCE, 2016)
El objetivo del presente trabajo fue conocer los diferentes análisis físico-químicos que determinan la calidad en frutas frescas mediante técnicas convencionales (refractometría, volumetría, penetrometría, colorimetría ...
Efecto de la concentración de cultivo láctico y la acidez de corte en el tiempo de incubación y las características físicas y sensoriales del queso Cabaña
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014, 2014)
Evaluación de la calidad de jabones líquidos elaborados con leche de oveja
(Universidad Católica del Maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2017)