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Efecto de la adición de goma arábiga y maltodextrina en el contenido de fenoles totales y capacidad antioxidante en extracto de sancayo (Corryocactus brevistylus) liofilizado
(Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2017)
Efecto de la adición de goma arábiga y maltodextrina en el contenido de fenoles totales y capacidad antioxidante en extracto de sancayo (corryocactus brevistylus) liofilizado
(Universidad Nacional de San Agustín de ArequipaPE, 2017)
El presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de determinar el efecto de la goma arábiga y maltodextrina en el contenido de Fenoles Totales y Capacidad Antioxidante en el extracto de sancayo (Corryocact ...
Estudio de factibilidad para la producción industrial de mermelada de rocoto y sancayo en la empresa Miski Fruit
(Universidad Católica San PabloPE, 2016)
El objetivo general de este Estudio de Factibilidad se enfoca en la Producción Industrial de
Mermelada de Rocoto y Sancayo, frutos propios de la región Arequipa. La empresa Miski Fruit se
dedica a la elaboración de este ...
Influencia de la adición de gelificantes sobre la aceptabilidad sensorial y las características fisicoquímicas en la elaboración de una mermelada de Sancayo (corryocactus brevistylus)
(Universidad Nacional Jorge Basadre GrohmannPE, 2018)
El objetivo general de la presente investigación fue determinar la influencia de la adición de gelificantes carboximetilcelulosa (CMC) y pectina sobre la aceptabilidad sensorial y las características fisicoquímicas de una ...
Caracterización físico química, cinética de gelificación y evaluación espectroscópica de la pectina del mesocarpio del fruto corryocactus brevistylus (sancayo)
(Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2019)
Caracterización físico química, cinética de gelificación y evaluación espectroscópica de la pectina del mesocarpio del fruto corryocactus brevistylus (sancayo)
(Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2019)
Estudio de factibilidad para la producción industrial de mermelada de rocoto y sancayo en la empresa Miski Fruit
(Universidad Católica San PabloPE, 2016)
Evaluación de la PTAP Quialaque Dean Valdivia aplicando métodos Físico-Químicos para su Tratamiento
(Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)
El presente trabajo de investigación tiene por objetivo determinar los métodos fisicoquímicos de la Planta de Tratamiento de agua potable (PTAP) en la zona de Quialaque para su tratamiento, caracterizar el agua del punto ...
Análisis y determinación de la temperatura y tiempo en la extracción ácida de la pectina del Sancayo (Lobivia maximiliana)
(Universidad Nacional del Altiplano, 2017)
Análisis y determinación de la temperatura y tiempo en la extracción ácida de la pectina del Sancayo (Lobivia maximiliana)
(Universidad Nacional del Altiplano, 2017)