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Mostrando ítems 1-10 de 228
Pulsos electromagnéticos planos en sistemas de referencia inerciales que están en movimiento relativo uniforme en el vacío.
(Universidad de El Salvador, 2022)
Efectos de la aplicación de pulsos de vacío y concentración del líquido de cobertura en un encurtido de ají (Capsicum chinense) accesión dulce rojo
(Universidad Peruana UniónPEPE, 2021-06-04)
Se estudiaron los efectos de la aplicación de pulsos de vacío (600mbar y 200mbar) por 30 min, cada 30 días en un período de almacenamiento de 120 días, y también se evaluaron los efectos de las diferentes concentraciones ...
Efecto del ultrasonido, pulsos de vacío y tiempo en la obtención de aguaymanto (Physalis peruviana L.) osmodeshidratado en la mejora de la calidad
(Universidad Nacional Federico VillarrealPE, 2019-08-05)
El aguaymanto, es una fruta muy apreciada, desafortunadamente durante la osmodeshidratación disminuye la disponibilidad de nutrientes como el ácido ascórbico y β-caroteno necesarios en la dieta alimenticia.
El objetivo ...
Aplicación de ultrasonido y pulso de vacío en deshidratación de manzana (Malus domestica)
(Universidad de Concepción.Facultad de Ingeniería AgrícolaChillán., 2016)
El objetivo de este trabajo es aplicar ultrasonido, deshidratación osmótica y
pulso de vacío como pre tratamiento al proceso de deshidratado de manzana
verde (Granny Smith), con el fin de evaluar el efecto en el tiempo ...
Efecto del pulso de vacío en la elaboración de Marrón Glacé.
(Universidad de Concepción.Facultad de Ingeniería AgrícolaChillán., 2015)
El objetivo de este trabajo fue evaluar la aplicación del pulso de vacío en el proceso de elaboración de Marrón Glacé, utilizando castaña (Castanea sativa Mill) chilena congelada como materia prima. Se analizaron los ...
Ganancia de sólidos, pérdida de agua y textura durante la deshidratación osmótica del yacón (Smallanthus sonchifolius) evaluado a diferentes presiones y temperaturas
(Universidad Nacional de Cajamarca, 2019)
El trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la ganancia de sólidos, pérdida de agua, humedad y textura durante la deshidratación osmótica de las rodajas de yacón (Smallanthus sonchifolius), aplicando diferentes ...