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Mostrando ítems 1-10 de 401
Guía gastronómica
(Universidad IcesiFacultad de Derecho y Ciencias Sociales, 2011-09-01)
Diagnóstico de la cultura organizacional en una Pyme del sector gastronómico de la ciudad de Cali.
(Universidad IcesiFacultad de Derecho y Ciencias SocialesDepartamento de Estudios PsicológicosSantiago de Cali, 2020-01-01)
La presente investigación consistió en la realización del diagnóstico de la cultura organizacional de una empresa del sector gastronómico de la ciudad de Cali. La investigación propuesta es de tipo descriptivo, utilizándose ...
Paladar Vallecaucano: Una exploración de la gastronomía de Santiago de Cali
This compilation of chronicles intends to explore the relationship between food and culture in Valle del Cauca, Colombia. Throught the experience of local residents, chefs and commensals, the reader can relate to the ...
Caracterización de las industrias culturales y el sector turístico de Santiago de Cali
(Universidad IcesiFacultad de Ciencias Administrativas y EconómicasDepartamento de EconomíaSantiago de Cali, 2019-01-01)
Este documento tiene como objetivo realizar una caracterización de dos sectores importantes para la economía de la ciudad Santiago de Cali como el sector de cultura a través de las industrias culturales y el sector del ...
Ser chef : prácticas y representaciones de un grupo de hombres y mujeres chefs en Cali.
(Universidad IcesiFacultad de Derecho y Ciencias SocialesDepartamento de Estudios SocialesSantiago de Cali, 2020-01-01)
La gastronomía no solo es el arte de preparar una buena comida, es también un aspecto importante de la vida en sociedad. Entre las muchas prácticas y actores que se desenvuelven alrededor de la gastronomía encontramos la ...
Lo que comemos somos : menús diferenciales para la primera infancia afrodescendiente, indígena y campesina
(Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Centro de Gestión Tecnológica de Servicios, 2022)
La gastronomía del pacífico colombiano como elemento comunicativo y preservador de cultura en la ciudad de Cali
(Universidad Autónoma de OccidenteComunicación Social y PeriodismoDepartamento de Ciencias de la ComunicaciónFacultad de Comunicación y Ciencias Sociales, 2018-08-13)
Una mirada a experiencias exitosas de agroturismo en América Latina
(Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 2010)
Este documento describe algunos de los agroturismos Experiencias de los ganadores del Programa Hemisférico de Agroindustria Rural – concursos PRODAR. Estas experiencias se han dividido en tres tramos: i) Rutas y circuitos ...