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Mostrando ítems 1-10 de 22
Asociación del sistema de clasificación de corderos en pie y su tipificación y valoración de canales
(Universidad de Chile, 2011)
Se estudió la clasificación de ovinos en pie, mediante la utilización del estándar de la Fundación Chile – Universidad de Chile (FCH - UCH), que considera como criterio de clasificación el peso vivo, y la condición corporal. ...
Efecto de la categoría de clasificación de corderos en pie sobre la composición química y propiedades sensoriales de la carne
(Universidad de Chile, 2013)
Se evaluó el efecto de la clasificación de ovinos en pie, mediante la utilización del estándar de la Fundación Chile – Universidad de Chile (FCH - UCH) sobre la composición química y organoléptica de la carne de ovinos. ...
Elaboración de un estándar de calidad para la clasificación objetiva de corderos en pie
(Universidad de Chile, 2012)
Empleo del estándar Fundación Chile - Universidad de Chile para clasificar corderos en pie y su efecto en la tipificación de sus canales
(Universidad de Chile, 2014)
El objetivo de este proyecto fue estudiar la clasificación de ovinos en pie, mediante la utilización del estándar de la Fundación Chile – Universidad de Chile (FCH - UCH), que considera como criterio de clasificación el ...
Clasificación de la canal ovina de las razas Corriedale y Suffolk Down por medio del empleo de pautas de la Unión Europea
(Universidad de Chile, 2009)
Se utilizaron 1000 canales ovinas, de las cuales se analizaron 500 de la raza Corriedale (250 corderos y 250 ovejas) y 500 de la raza Suffolk Down (250 corderos y 250 ovejas), respectivamente. SE determinó la calidad de ...
Tipificación de canales de cordero patagónico de Santa Cruz
(EEA Santa Cruz, INTA, 2002-04)
La caracterización de los animales para faena y de sus canales es una práctica que utilizada en forma estratégica permite optimizar cualitativa y cuantitativamente la producción cárnica. Desde la óptica comercial, una ...
Perfil de ácidos grasos de la carne de ovinos provenientes del secano costero central y clasificados en pie con el estándar Fundación Chile-Universidad de Chile
(Universidad de Chile, 2017)
A partir del perfil de ácidos grasos de 60 muestras de carne proveniente de ovinos criados a pastoreo y seleccionados en pié con el estándar de clasificación FCh-UCh, desde donde además se calcularon indicadores de salud ...
Adición de grasa suplementaria en dietas altas en grano para crecimiento y finalización de corderos
(Facultad de Agronomía, 2015)
Elaboración de jamón cocido prensado a partir de mezclas de carne de chigüiro (Hydrochoerus isthmius) y carne de cerdo (Suscrofa domesticus)
(Facultad de IngenieríaIngeniería de Alimentos, 2020)