Análisis de los costos de alimentación asociados a la producción de leche de un sistema bovino semiespecializado en Texcoco, México /

dc.contributorRuíz Meza, José Luis
dc.contributorHernández Mendo, Omar
dc.creatorPaternina Acosta, Carol Steffi
dc.date2023-09-22T16:08:36Z
dc.date2023-09-22T16:08:36Z
dc.date2020
dc.date.accessioned2024-06-25T21:01:32Z
dc.date.available2024-06-25T21:01:32Z
dc.identifierhttps://repositorio.cecar.edu.co/handle/cecar/8935
dc.identifierCO-08702 2020
dc.identifierhttps://catalogo.cecar.edu.co/bib/34481
dc.identifierT-08702
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9508039
dc.descriptionUn CD Rom (4.1 MB) : 117 páginas ; figuras, tablas ; 12 cm
dc.descriptionEn México la producción de leche tiene un gran aporte a la economía nacional, además de la importancia en la medición del Producto Interno Bruto (PIB) del país. La producción lechera se diversifica mediante sistemas que han evolucionado con el pasar del tiempo para el aumento de las tasas de rendimiento integrando la tecnología, que involucra la alimentación y suplementación nutricional para el ganado. En esta investigación, se realiza el análisis de costos de alimentación asociados a la producción de leche de un sistema bovino semiespecializado en Texcoco, México, desagregando tres etapas: el diagnóstico y levantamiento de la información en campo, la identificación de costos en el proceso de producción lechera y, por último, la evaluación de alternativas para toma de decisiones bajo la metodología de análisis jerárquico (AHP). Se realizaron los análisis de costos inmersos en la alimentación bovina en los procesos de producción láctea conformando dos grupos de vacas dependiendo de su producción, altas productoras y bajas productoras, con el fin de determinar el costo de producir un litro de leche. Además, se determinó que la alternativa más eficiente para reducir costos en la alimentación del ganado es la denominada diferentes tipos de raciones. El trabajo.
dc.descriptionPregrado
dc.descriptionContador Público
dc.descriptionTrabajo de grado(Contador Público) --Corporación Universitaria del Caribe. Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Programa de Contaduría Pública. Sincelejo, 2020.
dc.formatUn CD Rom (4.1 MB) : 117 páginas
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.publisherCorporación Universitaria del Caribe - CECAR
dc.publisherFacultad de Ciencias Económicas y Administrativas
dc.publisherSincelejo
dc.publisherContaduría Pública
dc.relationAbsalón-Medina, V., et al. (2012). Limitations and potentials of dual-purpose cow herds in Central Coastal Veracruz, Mexico. Tropical Animal Health and Production, 44(6), 1131–1142. https://doi.org/10.1007/s11250-011-0049-1
dc.relationAdelberg, P., Fabozzi, F. y Polimeri, R. (1993). Contabilidad de costos. Conceptos y aplicaciones para la toma de decisiones gerenciales (Vol. 4). Mc Graw Hill.
dc.relationAgencia de Noticias UN. (2014). Abonos orgánicos minimizan costos de producción en agricultura. https://www.virtualpro.co/noticias/abonos-organicos-minimizan-costos-deproduccion-en-agricultura
dc.relationAkbaridoust, G., et al. (2014). Influence of different systems for feeding supplements to grazing dairy cows on milk fatty acid composition. Journal of Dairy Research, 81(2), 156–163. https://doi.org/10.1017/S002202991400003X
dc.relationAlbarrán-Portillo, B., et al. (2019). Socioeconomic and productive characteristics of dual purpose farms based on agrosilvopastoral systems in subtropical highlands of central Mexico. Agroforestry Systems, 93(5), 1939–1947. https://doi.org/10.1007/s10457-018-0299-2
dc.relationAnrique, R., Molina, X. y Alfaro, M. (2014). Composición de alimentos para ganado bovino. In Universidad Austral de Chile (Vol. 4, Issue 4).
dc.relationArroniz, J. V. y Rivera, P. D. (2010). Caracterización socioeconómica y tecnologica de los sistemas ganaderos en siete municipios del estado de Veracruz, Mexico. Zootecnia Tropical, 27(4), 427–436.
dc.relationBaffoe, G. (2019). Exploring the utility of Analytic Hierarchy Process (AHP) in ranking livelihood activities for effective and sustainable rural development interventions in developing countries. Evaluation and Program Planning, 72(October 2018), 197–204. https://doi.org/10.1016/j.evalprogplan.2018.10.017
dc.relationBarfield, J. T., Raiborn, C. A. y Kinney, M. R. (2004). Contabilidad de costos, tradiciones e innovaciones. In Buenos Aires. Argentina (5ta ed.). Editorial Thompson.
dc.relationBargo, F., Delahoy, J. E., Schroeder, G. F. y Muller, L. D. (2006). Milk fatty acid composition of dairy cows grazing at two pasture allowances and supplemented with different levels and sources of concentrate. Animal Feed Science and Technology, 125(1–2), 17–31. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2005.05.010
dc.relationBenmouss, K., Laaziri, M., Khoulji, S., Kerkeb, M. L. y El Yamami, A. (2019). AHP-based Approach for Evaluating Ergonomic Criteria. Procedia Manufacturing, 32, 856–863. https://doi.org/10.1016/j.promfg.2019.02.294
dc.relationBolívar, H., Trocóniz, J. y Ruíz, A. (2016). Diseño Y Evaluación De Una Estructura De Costos De La Ganadería Bovina En El Estado Barinas, Venezuela | Design and Evaluation of a Cost Structure of Bovine Raising in Barinas State, Venezuela. Saber, 28(4), 761–774.
dc.relationBotero, L. y Rodríguez, D. (2006). Costo de producción de un litro de leche en una ganadería de el sistema doble propósito, Magangué, Bolívar. Revista MVZ Córdoba, 11(2), 806–815. https://doi.org/10.21897/rmvz.444
dc.relationBraithwaite, A. y Samakh, E. (1998). The Cost‐to‐Serve Method. The International Journal of Logistics Management, 9(1), 69–84. https://doi.org/10.1108/09574099810805753
dc.relationBuza, M. H., Holden, L. A., White, R. A. y Ishler, V. A. (2014). Evaluating the effect of ration composition on income over feed cost and milk yield. Journal of Dairy Science, 97(5), 3073– 3080. https://doi.org/10.3168/jds.2013-7622
dc.relationCámara Nacional de Industrial de la Leche - CANILEC. (2018). Estadísticas del sector lácteo 2010-2017. https://www.canilec.org.mx/estadisticas.html
dc.relationCámara Nacional de Industrial de la Leche - CANILEC. (2019). Estadísticas del sector lácteo. https://www.canilec.org.mx/estadisticas.html
dc.relationCardona, A. A. y Zapata, B. E. S. (1998). Costos y métodos de costeo: Aplicación y análisis para el sector agropecuario. Fodun.
dc.relationCastro-Hernández, H., et al. (2014). Efecto del nivel de concentrado sobre el perfil de ácidos grasos de la leche de vacas holstein en pastoreo. Agrociencia, 48(8), 765–775.
dc.relationCentro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria -CEDRSSA. (2019). El sector agropecuario en el PIB. http://www.cedrssa.gob.mx/post_el_-nsector_agropecuario_en_el_pib-n-_-segundo_trimestre_de_2019-_.htm.
dc.relationConsejo Nacional Agropecuario. (2019). Reporte de indicadores macroeconómicos y del sector agroalimentario.
dc.relationDatta, A. K., Haider, M. Z. y Ghosh, S. K. (2019). Economic analysis of dairy farming in Bangladesh. Tropical Animal Health and Production, 51(1), 55–64. https://doi.org/10.1007/s11250-018-1659-7
dc.relationDomínguez, R., et al. (2014). Análisis de costos y estrategias productivas en la lechería de pequeña escala en el periodo 2000-2012. Contaduria y Administracion, 59(2), 253–275. https://doi.org/10.1016/s0186-1042(14)71262-8
dc.relationDulau, D. (2011). Estimación del consumo de bovinos en pastoreo. Sitio Argentino de Producción Animal, 1–9. https://doi.org/10.13140/RG.2.1.4899.8801
dc.relationOrganización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agrucultura-FAO y Secretaría de Agrucultura y Desarrollo Rural-SAGARPA. (2014). México: el sector agropecuario ante el desafío del cambio. http://www.fao.org/3/a-i4093s.pdf
dc.relationGallardo, N., Villamar, A., Perez, F. y Olivera, C. (2004). Situación de la producción de leche de bovino en México.
dc.relationGalvan, P. O. (1991). Mejoramiento genético del ganado bovino productor de leche. Ciencia Veterinaria, 5, 67–88. http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/cienciavet/revistas/CvVol5/CVv5c4.pdf
dc.relationGarcía, C. A. C., Montiel, R. L. A. y Borderas, T. F. (2014). Grasa y proteína de la leche de vaca: componentes, síntesis y modificación. Archivos de Zootecnia, 63(241), 85. https://doi.org/10.21071/az.v63i241.592
dc.relationGómez, J. (2011). Evaluación del secado en horno microondas como método alternativo para la determinación de materia seca parcial en muestras de ballica (Lolium perenne). http://cybertesis.uach.cl/tesis/uach/2011/fag633e/doc/fag633e.pdf
dc.relationGómez-Osorio, L. M., Posada-Ochoa, S. L., Olivera-Ángel, M., Rosero-Noguera, R. y AguirreMartínez, P. (2017). Análisis de rentabilidad de la producción de leche de acuerdo con la variación de la fuente de carbohidrato utilizada en el suplemento de vacas holstein. Revista de Medicina Veterinaria, 1(34), 9. https://doi.org/10.19052/mv.4251
dc.relationHargadon, B. J. y Cárdenas, A. M. (1974). Contabilidad de costos. Norma.
dc.relationHenao, D. (2011). Costos de producción de un litro de leche [Corporación Universitaria Lasallista]. https://doi.org/10.16194/j.cnki.31-1059/g4.2011.07.016
dc.relationHou, X. (2006). Developing modern high efficient herbage industry to support dairy industry development. China Dairy, 9, 21–22.
dc.relationInstituto Nacional Tecnológico - INATEC. (2016). Pastos y forrajes. In Revista Científica (Vol. 22, Issue 0).
dc.relationInstituto Nacional de Estadísticas y Geografía-INEGI. (2006). Prontuario de información geográfica municipal de los Estados Unidos Mexicanos Asunción Nochixtlan, Oaxaca Prontuario de información geográfica municipal de los Estados Unidos Mexicanos.
dc.relationInstituto Nacional de Estadísticas y Geografía-INEGI. (2010). Población municipio de Texcoco. https://www.inegi.org.mx/app/areasgeograficas/?ag=15
dc.relationInstituto Nacional de Estadísticas y Geografía-INEGI. (2019). Producto Interno Bruto. https://www.inegi.org.mx/temas/pib/
dc.relationInstituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias-INIFAP. (2014). Manual de producción de ganado lechero en el Estado de Nayarit. http://infolactea.com/wpcontent/uploads/2017/04/anu_96-25-2014-05-2.pdf
dc.relationKrakhmal, V. (2006). Customer profitability accounting in the context of hotels. In E. Harris y M. Mongiello (Eds.), Accounting and Financial Management, Developments in the international hospitality industry. Oxford, Butterworth-Heinemann.
dc.relationLi, S., Knights, P. y Dunn, D. (2008). Geological uncertainty and risk: implications for the viability of mining projects. Journal of Coal Science and Engineering (China), 14(2), 176–180. https://doi.org/10.1007/s12404-008-0036-y
dc.relationLoera, J. y Banda, J. (2017). Industria lechera en méxico: parámetros de la producción de leche y abasto del mercado interno. Revista de Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Research, 19(1), 419–426. https://doi.org/10.18271/ria.2017.317
dc.relationLosada, H., Bennett, R., Cortés, J., Vieyra, J. y Soriano, R. (2001). The Mexico City milk supply system: Structure, function, and sustainability. Agriculture and Human Values, 18(3), 305– 317. https://doi.org/10.1023/A:1011971105655
dc.relationLujan-Alburqueque, L. (2009). Contabilidad de Costos. In Primera edicion.
dc.relationMacdonald, K., et al (2017). Production and economic responses to intensification of pasturebased dairy production systems. Journal of Dairy Science, 100(8), 6602–6619. https://doi.org/10.3168/jds.2016-12497
dc.relationMagaña, M. y Leyva, C. (2011). Costos y rentabilidad del proceso de producción apícola en México. Contaduría y Administración, 235, 99–119. https://doi.org/10.22201/fca.24488410e.2011.421
dc.relationMayer, A. F. (2012). Factores que influyen sobre la eficiencia de conversión (alimento en leche) y en la composición de la leche (pp. 1–10). http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/cienciavet/revistas/CvVol5/CVv5c4.pdf
dc.relationMejía-Argueta, C. y Higuita Salazar, C. (2015). Costo de servir como variable de decisión estratégica en el diseño de estrategias de atención a canales de mercados emergentes. Estudios Gerenciales, 31(134), 50–61. https://doi.org/10.1016/j.estger.2014.08.006
dc.relationMontaldo, H. H., Núñez-Soto, S. G., Ruiz-López, F. J. y Castillo-Juárez, H. (2009). Selection response for milk production in conventional production systems in Mexico, using genetic evaluations of Holstein sires from Canada and the United States. Journal of Dairy Science, 92(10), 5270–5275. https://doi.org/10.3168/jds.2009-2145
dc.relationMoreno-Sánchez, E. (2013). Texcoco en lo sociourbano y económico. Periodo 2000-2012. Quivera. Revista de Estudios Territoriales, 15(2013–2), 63–92.
dc.relationMorillo, M. (2001). Rentabilidad Financiera y Reducción de Costos. Actualidad Contable Faces, 4(4), 35–48. https://www.redalyc.org/pdf/257/25700404.pdf
dc.relationMulliniks, J. T., Beard, J. K. y King, T. M. (2020). Invited review: Effects of selection for milk production on cow-calf productivity and profitability in beef production systems. Applied Animal Science, 36(1), 70–77. https://doi.org/10.15232/aas.2019-01883
dc.relationNational Research Council. (2001). Nutrient Requirements of Dairy Cattle: Seventh Revised Edition, 2001. The National Academies Press. https://doi.org/10.17226/9825
dc.relationOficina Económica y Comercial de España en México. (2016). Informe economico y comercial México. http://www.comercio.gob.es/tmpDocsCanalPais/0ADA6C5AD08A3760B9C057FD18B190 82.pdf
dc.relationOliveira, A. S. (2015). Meta-analysis of feeding trials to estimate energy requirements of dairy cows under tropical condition. Animal Feed Science and Technology, 210, 94–103. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2015.10.006
dc.relationOrozco, M. J. A. (2017). Abonos orgánicos como alternativa para la conservación y mejoramiento de los suelos. In Corporación Universitaria Lasallista. http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/2036/1/Abonos_organicos_alterna tiva_conservacion_mejoramiento_suelo.pdf
dc.relationOsorio, A. (2010). Producción de leche en la zona alta de Veracruz.
dc.relationPartido Revolucionario Institucional. (2019). Plataforma Electoral Municipal Texcoco 2019- 2021. https://www.ieem.org.mx/maxima_publicidad/maxima17_18/InfGral/PLATAFORMAS2018/docs/Plataformas_Mpales/PRI/100_Texcoco.pdf
dc.relationPetruzzi, H. J., Stritzler, N. P., Ferri, C. M., Pagella, J. H. y Rabotnikof, C. M. (2005). Determinación De Materia Seca Por Métodos Indirectos: Utilización Del Horno a Microondas. EEA INTA, Anguil «Ing.Agr.Guillermo Covas» Boletín de Divulgación, 88(1), 8–11.
dc.relationPosadas-Domínguez, R., Arriaga-Jordán, C. y Martínez-Castañeda, F. (2014). Contribution of family labour to the profitability and competitiveness of small-scale dairy production systems in central Mexico. Tropical Animal Health and Production, 46(1), 235–240. https://doi.org/10.1007/s11250-013-0482-4
dc.relationPosadas-Domínguez, R. R., Callejas-Juárez, N., Arriaga-Jordán, C. M. y Martínez-Castañeda, F. E. (2016). Economic and financial viability of small-scale dairy systems in central Mexico: economic scenario 2010–2018. Tropical Animal Health and Production, 48(8), 1667–1671. https://doi.org/10.1007/s11250-016-1141-3
dc.relationPosadas-Domínguez, R., et al. (2014). Cost analysis and productive strategies in small-scale dairy systems in the period 2000-2012. Contaduria y Administracion, 59(2), 253–275. https://doi.org/10.1016/S0186-1042(14)71262-8
dc.relationPROLECHE. (2015). Equipos de ordeño y su mantenimiento. http://proleche.com/recursos/documentos/congreso2015/produccion/Charla15.pdf
dc.relationRamírez-Rivera, E. J., Rodríguez-Miranda, J., Huerta-Mora, I. R., Cárdenas-Cágal, A. y JuárezBarrientos, J. M. (2019). Tropical milk production systems and milk quality: a review. Tropical Animal Health and Production, 51(6), 1295–1305. https://doi.org/10.1007/s11250- 019-01922-1
dc.relationRamírez, C. G. (2015). Determinación del costo de producción y estados financieros para el sector ganadero bajo la normativa vigente en el Ecuador.
dc.relationRamírez, M., et al. (2011). Respuesta productiva de vacas lecheras en pastoreo al maíz fresco picado como suplemento. Archivos de Zootecnia, 60(231), 647–657.
dc.relationRanck, E. J., Holden, L. A. y Soder, K. J. (2019). Short communication: Evaluating feed cost, income over feed cost, and the cost of production for milk and crops on 4 case study farms that double cropped winter annual silage and corn silage for 2 years in northern and western Pennsylvania. Applied Animal Science, 35(1), 74–82. https://doi.org/10.15232/aas.2018- 01792
dc.relationRebollar, S., Rebollar, A., Gómez, G. y González, F. (2017). Optimization of the production of milk in Brown Swiss cows supplemented with concentrate. Revista Mexicana de Agronegocios, 41 Julio-, 732–741.
dc.relationRestrepo, J., Gómez, J. y Escobar, R. (2018). Utilización de los residuos orgánicos en la agricultura. Teme, 1037. https://doi.org/10.22190/teme1704037m
dc.relationRíos, G. y Gómez, L. (2008). Analysis of cost for specialized dairy producion system an approach to dairy cow analysis: A case study. Dyna, 75(155), 37–46.
dc.relationRojo-Rubio, R., et al. (2009). Dual purpose cattle production in Mexico. Tropical Animal Health and Production, 41(5), 715–721. https://doi.org/10.1007/s11250-008-9249-8
dc.relationRuíz, M. (1999). Clasificación de sistemas de producción animal. Publicacion CIAT (Colombia), 295, 153–164. http://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=QT1999000068
dc.relationSaaty, T. L. (1988). What is the analytic hierarchy process? In Mathematical models for decision support (pp. 109–121). Springer.
dc.relationServicio de Información Agroalimentaria y Pesquera-SADER-SIAP. (2018). Panorama de la leche en México. https://doi.org/10.1080/09537280600875273
dc.relationSecretaría de Agrucultura y Desarrollo Rura-SAGARPA. (2018). Panorama de la Leche en México. https://doi.org/10.1080/09537280600875273
dc.relationSalinas, P. (2014). El Sistema De Costos Y La Determinación Del Costo Total De Producción De La Empresa Soprab".
dc.relationSchelhaas, H., et al. (1999). Smallholder Dairying in the Tropics. In ILRI (International Livestock Research Institute) (Issue February). http://www.ilri.org/GIS
dc.relationSecretaria de Economia. (2012). Análisis del Sector Lácteo en México. Secretaria de Economia, 1–29. http://www.economia.gob.mx/files/comunidad_negocios/industria_comercio/informacionSe ctorial/analisis_sector_lacteo.pdf
dc.relationSraïri, M. T., Benhouda, H., Kuper, M. y Le Gal, P. Y. (2009). Effect of cattle management practices on raw milk quality on farms operating in a two-stage dairy chain. Tropical Animal Health and Production, 41(2), 259–272. https://doi.org/10.1007/s11250-008-9183-9
dc.relationTepox, R. y Rabling, F. (2016). Manejo productivo y eficiencia ecnómica en establos lecheros familiares en Texcoco, Estado de Méxivo. Universidad Autónoma del Estado de México.
dc.relationTorres, O. P. N. (2017). Los costos de la alimentación en la producción pecuaria. Selva Andina, Animal Science, 4(2), 93–94.
dc.relationUniversidad Nacional Autónoma de México. (2012). Costos. Universidad Nacional Autónoma de México. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
dc.relationVan Soest, P. J., Robertson, J. B. y Lewis, B. A. (1991). Methods for Dietary Fiber, Neutral Detergent Fiber, and Nonstarch Polysaccharides in Relation to Animal Nutrition. Journal of Dairy Science, 74(10), 3583–3597. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(91)78551-2
dc.relationVanegas, S. F. (2019). Plan de Desarrollo Municipal 2019-2021. file:///G:/Estancia - Programa Delfín/Costos de producción de leche/PDM.pdf
dc.relationVera, A., et al. (2009). Producción de Leche de Bovino en el Sistema Familiar. INIFAP CIRGOC. Libro Técnico Núm. 24. (p. 382).
dc.relationVilaboa-Arroniz, J., et al. (2008). Socioeconomical and technological characterization of agroecosystems with dual purpose cattle in the Papaloapan región, Veracruz, México. Tropical and Subtropical Agroecosystems, 10(1), 53–62.
dc.relationVillegas-Durán, G., Bolaños-Medina, A. y Olguín-Prado, L. (2001). La ganadería en México. In Instituto de Geografía. http://www.publicaciones.igg.unam.mx/index.php/ig/catalog/view/65/66/199-1
dc.relationZhang, C., Campana, P. E., Yang, J., Yu, C. y Yan, J. (2018). Economic assessment of photovoltaic water pumping integration with dairy milk production. Energy Conversion and Management, 177(October), 750–764. https://doi.org/10.1016/j.enconman.2018.09.060
dc.relationZhou, Z., Tian, W., Wang, J., Liu, H. y Cao, L. (2012). Food consumption trends in China. Australian Government Department of Agriculture, Fisheries and Forestry., 1–143
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rightsAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
dc.subjectProducto interno bruto.
dc.subjectGanado.
dc.subjectCosto.
dc.subjectCostos. -- Producción de leche. -- Bovinos. -- Análisis jerárquico.
dc.titleAnálisis de los costos de alimentación asociados a la producción de leche de un sistema bovino semiespecializado en Texcoco, México /
dc.typeTrabajo de grado - Pregrado
dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.typeText
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.typehttps://purl.org/redcol/resource_type/TP
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/submittedVersion


Este ítem pertenece a la siguiente institución