dc.contributorHuertas Pereda, Eric Jesús
dc.creatorUbaqui García, Ruth Dalia
dc.date.accessioned2024-01-16T16:21:02Z
dc.date.accessioned2024-05-16T14:05:29Z
dc.date.available2024-01-16T16:21:02Z
dc.date.available2024-05-16T14:05:29Z
dc.date.created2024-01-16T16:21:02Z
dc.date.issued2023
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/20.500.13028/4780
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9477007
dc.description.abstractLa producción de harina de pescado como consumo humano indirecto (CHI) en los últimos años, ha pasado de ser un producto con regulaciones y controles más estrictos, y esto debido a las exigencias sanitarias planteadas y vigiladas por las organizaciones mundiales que se encargan de las exportaciones seguras de cada país que exporta estos productos de origen animal. Además, la harina de pescado se utiliza como insumo irremplazable en la elaboración dietas, alimentos balanceados para alimentar a los animales terrestres (ovinos, vacunos, aves, etc.) y acuáticos (peces, camarones, etc.). Es por ello que las regulaciones y procedimientos sanitarios son llevados a cabo con controles para mantener la calidad e inocuidad del producto. La harina de pescado desde las décadas viene compitiendo con otros concentrados de proteína animal y vegetal como la industria cárnica y la producción de soja. En la actualidad el Perú es el principal productor en el mundo de harina de pescado seguido de Tailandia, China, Chile y Estados Unidos según el último anuario de la IFFO (organización mundial de ingredientes marinos). Los principales mercados en los continentes para la exportación de la harina de pescado es Asia, con 89.2%, seguido de América con 5% y Europa con 4.9% y otros 0.9%, continentes del mundo.
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Nacional San Luis Gonzaga
dc.publisherPE
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectHarina de pescado
dc.subjectProducción
dc.titleInspección y muestreo de harina de pescado (chi) en producción y en almacén de producto terminado
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis


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