dc.contributor | -, - | |
dc.creator | Decheco Egúsquiza, Alicia Cecilia | |
dc.date.accessioned | 2020-09-29T22:43:09Z | |
dc.date.accessioned | 2024-05-16T13:10:59Z | |
dc.date.available | 2020-09-29T22:43:09Z | |
dc.date.available | 2024-05-16T13:10:59Z | |
dc.date.created | 2020-09-29T22:43:09Z | |
dc.date.issued | 2019 | |
dc.identifier | https://hdl.handle.net/20.500.12952/5152 | |
dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9470217 | |
dc.description.abstract | Objetivo: Obtener etanol por Saccharomyces cerevisiae mediante la biotransformación de cáscaras de plátano de seda (Musa paradisiaca).
Método: Se estudió la hidrólisis enzimática y posterior fermentación de las cáscaras de plátano de seda al 30% (p/v) a una temperatura constante de 25°C. Las variables independientes a controlar fueron los sólidos solubles (20, 23 y 25 grados Brix) y el tiempo de fermentación (72, 96 y 120 horas). La variable dependiente fue la Calidad del etanol obtenido expresada como Grado alcohólico del mosto, Porcentaje de etanol destilado y Porcentaje de rendimiento de etanol destilado. El diseño experimental fue completamente al azar con modelo factorial 32.
Resultado: Se obtuvo etanol a partir de cáscaras de plátano de seda (Musa paradisiaca). Existieron diferencias significativas para los sólidos solubles (°Brix) y los tiempos de fermentación versus la Calidad del etanol obtenido. El nivel de 20°Brix fue en el que se presentó un mayor aumento de grado alcohólico (7°A), porcentaje de etanol destilado (56.3%) y % de rendimiento de etanol (33.7%) a las 120 horas de fermentación.
Conclusiones: En la hidrólisis enzimática con Celulasa fúngica al 3% (p/v) y posterior fermentación de la levadura Saccharomyces cerevisiae se obtuvo un producto de mayor valor agregado, se definieron las condiciones de operación y las etapas del proceso que deberían ser adaptadas para la producción de etanol a partir de cáscaras de plátano de seda (Musa paradisiaca). | |
dc.language | spa | |
dc.publisher | Universidad Nacional del Callao-Bellavista-Callao | |
dc.publisher | PE | |
dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
dc.source | Universidad Nacional del Callao Repositorio institucional - CONCYTEC | |
dc.subject | Cáscara de plátano | |
dc.subject | Lignocelulosa | |
dc.subject | fermentación | |
dc.subject | levadura | |
dc.subject | Etanol. | |
dc.title | Obtención de etanol por vía fermentativa de Saccharomyces Cerevisiae a partir de cáscaras de plátano de seda (Musa Paradisiaca L. | |
dc.type | info:eu-repo/semantics/report | |