Optimización del proceso de secador por atomización del extracto tánico obtenido de las vainas de tara (Caesalpinia spinosa) aplicando los métodos taguchi y superficie de respuesta.

dc.contributorCáceres Paredes, José Ramón
dc.creatorMasgo Acha, Cynthia Geraldine
dc.creatorQuispe Yalli, Christian Leonardo
dc.date.accessioned2016-07-20T21:33:55Z
dc.date.accessioned2024-05-16T12:57:15Z
dc.date.available2016-07-20T21:33:55Z
dc.date.available2024-05-16T12:57:15Z
dc.date.created2016-07-20T21:33:55Z
dc.date.issued2014
dc.identifierT.664.M27
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/20.500.12952/433
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9465589
dc.description.abstractEl objetivo principal de la presente investigación fue determinar la condición óptima del proceso de secado por atomización del extracto tánico de las vainas de Tara (Caesa/pinia spinosa) que permita maximizar el Rendimiento del producto final (y1 ) y a su vez minimizar la Degradación térmica de taninos (y2 ), empleando los métodos de Taguchi y Superficie de Respuesta, teniendo como factores de estudio, la Temperatura del aire de secado (Fl), Velocidad del aire de secado (F2), Velocidad de alimentación(F3) y Concentración de encapsulante (F4).
dc.description.abstractThe main objective of this research was to determine the optimum condition of spray-drying tannin extract of pods of Tara (Caesalpinia spinosa) to maximiza the performance of the final product (y1) and minimiza thermal degradation of tannins (y2) using Taguchi and Response Surface methods, with the factors of study, inlet air temperatura (F1 ), drying air speed (F2), feed rate (F3) and encapsulant concentration (F4).
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Nacional del Callao
dc.publisherPE
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/pe/
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourceUniversidad Nacional del Callao
dc.sourceRepositorio institucional - UNAC
dc.subjectTara tannin extract
dc.subjectTannins
dc.subjectSpray drying
dc.subjectOrthogonal Arrangement
dc.subjectTaguchi Method
dc.subjectResponse Surface Methodology (RSM)
dc.subjectCentral Composite Rotatable Design (CCRD)
dc.subjectOptimization of Multiple Responses
dc.subjectGlobal Desirability (D)
dc.subjectExtracto tánico de Tara
dc.subjectTaninos
dc.subjectSecado por atomización
dc.subjectArreglo Ortogonal
dc.subjectMétodo Taguchi
dc.subjectMetodología de Superficie de Respuesta (MSR)
dc.subjectDiseño Central Compuesto Rotable (DCCR)
dc.subjectOptimización de Respuestas Múltiples
dc.subjectDeseabilidad Global
dc.titleOptimización del proceso de secador por atomización del extracto tánico obtenido de las vainas de tara (Caesalpinia spinosa) aplicando los métodos taguchi y superficie de respuesta.
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis


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