| dc.contributor | Lopes de Oliveira, Alessandra | |
| dc.creator | Cornelio Santiago, Heber Peleg | |
| dc.date | 2019-06-28T17:57:08Z | |
| dc.date | 2019-06-28T17:57:08Z | |
| dc.date | 2015 | |
| dc.date.accessioned | 2024-05-15T15:54:29Z | |
| dc.date.available | 2024-05-15T15:54:29Z | |
| dc.identifier | http://renati.sunedu.gob.pe/handle/sunedu/399277 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9418252 | |
| dc.description | O objetivo do presente estudo foi medir experimentalmente a solubilidade do óleo de café verde em dióxido de carbono supercrítico em condições preestabelecidas de pressão (P) e temperatura (T), e a partir dos dados experimentais estabelecer ajustes em modelos termodinâmicos que empregam a equação de estado (EDE) de Peng-Robinson com a regra de mistura clássica de van der Waals para predição do equilíbrio de fases. Foi obtido óleo a partir de grãos de café verde (Coffea arabica), cultivar (cv.) Catuaí Amarelo moído (dm de 0,8409 mm) usando CO2 supercrítico, nas condições de 40, 50, 60, 70, 80 °C e nas pressões de 300 e 350 bar. A solubilidade foi medida pelos métodos dinâmico e estático nas mesmas condições. Foi determinado o perfil de ácidos graxos por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG/EM) e, a partir destes resultados, a composição em triacilgliceróis (TAGs) foi estimada. Foram determinadas as propriedades físico-químicas dos TAGs pelo método de contribuição de grupos. Nas condições de P e T estudadas, os maiores rendimentos do óleo de grãos de café verde, 7,58% e 7,60%, foram obtidos nas condições de 70 °C e 300 bar e 80 °C e 350 bar, respectivamente. Normalmente o rendimento do óleo aumentou com o aumento da temperatura, com exceção das condições de 80 °C e 300 bar e 70 °C e 350 bar. O aumento do rendimento com a temperatura reflete nos dados experimentais da solubilidade (0,0099 a 0,026 g/gCO2) que aumentou com a temperatura a 300 e 350 bar para o método estático e para o método dinâmico a 350 bar (0,0058 a 0,0065 g/gCO2). | |
| dc.description | Pronabec. Beca Presidente de la República | |
| dc.description | Tesis | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Universidade de São Paulo | |
| dc.publisher | BR | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.source | Superintendencia Nacional de Educación Superior Universitaria - SUNEDU | |
| dc.source | Registro Nacional de Trabajos de Investigación - RENATI | |
| dc.subject | Café verde | |
| dc.subject | Dióxido de carbono | |
| dc.subject | Equilibrio de fases | |
| dc.subject | http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 | |
| dc.title | Medida da Solubilidade de Óleo de Café Verde (Coffea Arabica L.) em Dióxido de Carbono Supercrítico e Modelagem Termodinâmica | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | |
