Las medidas sanitarias y fitosanitarias en el Perú: marco teórico y legal

Abstract

The increasing demand for food products whose consumption does not generate unfavourable effects on peoples’ health has led to a considerable growth in the number of sanitary and phytosanitary measures developed — and used— worldwide. However, this growth has not been accompanied, in many cases, by a general understanding of the role played by such measures in our economy, nor the legal framework within which these are framed. The present paper is focused on explaining the theoretical and legal framework related to the so-called sanitary and phytosanitary measures, as well as the advantages and potential impacts derived from their use.

La creciente demanda de productos alimenticios cuyo consumo no genere efectos desfavorables en la salud de las personas ha llevado a un aumento considerable en el número de medidas sanitarias y fitosanitarias elaboradas —y utilizadas— en el mundo. No obstante, este crecimiento no se ha visto acompañado, en muchos casos, de un entendimiento general del rol que estas medidas desempeñan en nuestra economía, ni del marco jurídico dentro del cual se encuentran enmarcadas. En ese sentido, el presente trabajo se focaliza en explicar, de manera general, el marco teórico y legal relacionado con las denominadas medidas sanitarias y fitosanitarias, así como las ventajas y los potenciales impactos derivados de su utilización.