| dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | |
| dc.creator | Escaramboni, Bruna | |
| dc.creator | Da Silva, Douglas Fernandes | |
| dc.creator | Oliva Neto, Pedro de | |
| dc.date | 2015-08-21T17:54:02Z | |
| dc.date | 2016-10-25T20:56:45Z | |
| dc.date | 2015-08-21T17:54:02Z | |
| dc.date | 2016-10-25T20:56:45Z | |
| dc.date | 2013 | |
| dc.date.accessioned | 2017-04-06T08:47:51Z | |
| dc.date.available | 2017-04-06T08:47:51Z | |
| dc.identifier | BBR - Biochemistry and Biotechnology Reports, v. 2, n. 3, p. 285-288, 2013. | |
| dc.identifier | 2316-5200 | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/11449/127162 | |
| dc.identifier | http://acervodigital.unesp.br/handle/11449/127162 | |
| dc.identifier | http://dx.doi.org/10.5433/2316-5200.2013v2n3espp285 | |
| dc.identifier | ISSN2316-5200-2013-02-03-285-288.pdf | |
| dc.identifier | 4638952263502744 | |
| dc.identifier | http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/bbr/article/view/15813 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/937731 | |
| dc.description | Amilases e proteases constituem um dos principais grupos de enzimas industriais pelo seu amplo espectro de aplicações biotecnológicas. Elas podem ser obtidas a partir de fontes microbianas e com altos rendimentos por processos de fermentação em estado sólido (FES). Conhecer as características bioquímicas das enzimas é fundamental para adequação aos processos industriais. O objetivo do trabalho foi determinar a melhor temperatura para atividade das enzimas amilase e protease de Rhizopus oligosporus obtidas por fermentação em estado sólido utilizando farelo de trigo como substrato. Os melhores valores para atividade amilolítica e proteolítica foram obtidos nas temperaturas de 55 - 65 °C e de 50 - 60 °C, respectivamente. Estes resultados sugerem que as enzimas estudadas podem ser utilizadas em processos que empregam elevadas temperaturas. | |
| dc.language | por | |
| dc.relation | BBR - Biochemistry and Biotechnology Reports | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Amilase | |
| dc.subject | Protease | |
| dc.subject | Rhizopus oligosporus | |
| dc.subject | Fermentação em Estado Sólido | |
| dc.title | Influência da temperatura na atividade de amilase e protease de Rhizopus oligosporus cultivado por fermentação em estado sólido | |
| dc.type | Otro | |
