Medición de temperatura de refrigeración y pasteurización con SENSOR DS18B20 y Termómetro de Mercurio

Abstract

Fue evaluada la diferencia en la medición de la temperatura durante los procesos de refrigeración y pasteurización con un sensor DS18B20, acoplado a una tarjeta y software Arduino. Las mediciones se realizaron por triplicado para ambos procesos. La temperatura fue controlada cada minuto, hasta llegar a la temperatura de refrigeración y pasteurización de aproximadamente 0 ºC y 63 ºC respectivamente. Los resultados fueron evaluados estadísticamente, para determinar la diferencia significativa, entre las temperaturas obtenidas con ambos sensores y procesos, a través de una prueba de comparación T, con un α = 0.05. Los resultados mostraron que, no existió diferencia significativa en la medición de temperatura de refrigeración y pasteurización, utilizando un sensor DS18B20 y un termómetro de mercurio. Concluyéndose que el sensor DS18B20 es un dispositivo de fácil implementación a través de la plataforma Arduino, permitiendo de una forma sencilla y rápida, la medición de temperatura durante los procesos de refrigeración y pasteurización.