Efecto protector antioxidante del extracto y aceite esencial de Rosmarinus officinalis sobre la autooxidación del aceite de Helianthus annuus, expuesto a factores ambientales

Abstract

El objetivo del presente trabajo de investigación, fue evaluar el efecto protector antioxidante del aceite esencial y extracto etanólico de Rosmarinus officinalis sobre la autooxidación del aceite de Helianthus annuus, expuesto a factores ambientales. La obtención del aceite esencial se obtuvo mediante destilación por arrastre de vapor de agua. Para el estudio se utilizó 6 litros de aceite de Helianthus annuus; 2 Litros fueron expuestos solamente a factores ambientales, a otros dos se les agregó 2mL de aceite esencial y a los dos restantes 3g de extracto etanólico. La técnica empleada consistió en la medición del Índice de Oxidabilidad realizándose cada 12 horas por un periodo de 15 días. Los resultados fueron: El aceite de Helianthus annuus sometido a factores ambientales se mantuvo estable hasta el séptimo día, el que contenía extracto etanólico no tuvo efecto protector antioxidante ya que los resultados fueron similares al que fue sometido a solamente el efecto de factores ambientales, el que contenía aceite esencial se mantuvo protegido y estable los 15 días que duró el ensayo, por lo que se concluyó que el aceite esencial de Rosmarinnus officinallis, tiene efecto protector antioxidante sobre el aceite de Helliantus annus, mientras que el extracto etanólico no tiene efecto protector