Comparación del contenido de taninos en vaina de tara (Caesalpinia Spinosa) ecotipo “LA ROJA” procedente de la zona Pedro Galvez, Provincia de San Marcos y Zona La Cuesta, Provincia de Otuzco en tres estados de madurez.

Abstract

Con la presente investigación se buscó realizar un estudio comparativo del contenido de taninos en vaina de tara (Caesalpinia spinosa) ecotipo “La Roja”, procedente de la zona Pedro Gálvez, Provincia de San Marcos; y zona La Cuesta, Provincia de Otuzco, en tres estados de madurez, para lo cual se utilizó un diseño completamente aleatorio (DCA), haciendo un total de seis tratamientos con tres repeticiones cada uno y se evaluó a través de un ANOVA. Se encontró que la zona no presenta diferencia significativa, mientras que el estado de madurez presenta diferencia significativa; Siendo la zona La Cuesta y el estado maduro los que presenta mayor contenido de taninos. Los contenidos de taninos encontrados son para La zona de Pedro Gálvez de 45.85%; 52.085% y 45.44%, para el estado verde, maduro y sobremaduro y para la zona de La Cuesta es 49.74%; 55.94% y 47.76%, para el estado verde, maduro y sobremaduro respectivamente.