Estudio de la resistencia a la tracción, la deformación, la rigidez, de biopelículas de almidón de semilla de Persea americana Mill reforzadas con celulosa de la corona de Ananas comosus

Abstract

En esta investigación se evaluó la influencia del porcentaje en peso de celulosa y glicerina sobre la resistencia a la tracción, la deformación y rigidez de biopelículas a base de almidón modificado de semilla de Persea americana Mill (pepa de palta). El almidón y la celulosa se extrajeron mediante vía húmeda y tratamientos (alcalinos y ácido) respectivamente. Las biopelículas se obtuvieron mediante el método fusión en solución. Los porcentajes en peso de celulosa, como refuerzo fueron 45, 50 y 55 %; y la glicerina, como plastificante fueron 20, 25 y 30 %; estas dosificaciones se usaron en la elaboración de biopelículas. Para el ensayo de tracción se siguió los lineamientos de la norma ASTM D882-12. Las biopelículas alcanzaron valores máximos de resistencia a la tracción y rigidez de 12.10 MPa y 54.05 MPa respectivamente; cuando las películas se reforzaron con 55% de celulosa y se plastificaron con 20% de glicerina; en cambio, se obtuvo valores de resistencia a la tracción mínima de 7.15 MPa, cuando se reforzó con 45% de celulosa y se plastificó con 30% de glicerina, por otro lado se obtuvo una rigidez mínima de 18.64 MPa, cuando se reforzó con 50% de celulosa y se plastificó con 25% de glicerina. Con respecto a la deformación porcentual máxima fue de 42.64%, cuando se reforzó con 50% de celulosa y se plastificó con 25 % de glicerina, en cambio la deformación porcentual mínima fue 21.95%, cuando se reforzó con 45% de celulosa y se plastificó con 20% de glicerina. Se concluyó que las biopelículas, a medida que se aumenta el porcentaje en peso de celulosa hasta el 55% los valores promedio de resistencia a la tracción y rigidez aumentan, por lo contrario, a medida que se aumenta el porcentaje en peso de glicerina hasta un 25% la resistencia a la tracción y rigidez disminuyen; en cuanto a la deformación porcentual las biopelículas presentaron un efecto inverso. Este estudio tuvo como propósito ampliar la investigación sobre biopelículas utilizadas como empaques biodegradables para la conservación de frutas, verduras y carnes.