dc.contributor | Mejía Ayala, Desmond | |
dc.creator | Huamani Ascencion, Lesly | |
dc.date.accessioned | 2023-11-07T20:11:55Z | |
dc.date.accessioned | 2024-04-26T00:17:45Z | |
dc.date.available | 2023-11-07T20:11:55Z | |
dc.date.available | 2024-04-26T00:17:45Z | |
dc.date.created | 2023-11-07T20:11:55Z | |
dc.date.issued | 2015 | |
dc.identifier | https://hdl.handle.net/20.500.12692/126760 | |
dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9248124 | |
dc.description.abstract | La presente tesis es el estudio de la implementación de la metodología Lean
Manufacturing en el área de Lavado de la empresa Gategourmet Perú, ubicada en el
Callao, con el fin de incrementar la productividad del área a través de la eliminación
de los desperdicios detectados en ella. Los problemas evidenciados eran el
comprometimiento de la calidad y la eficiencia del área que en conjunto afectaban la
productividad de la misma, se detectaron desperdicios como reprocesos,
movimientos y transportes innecesarios los cuales fueron atacados con
herramientas Lean. Se empleó la herramienta Heijunka a través de la programación
de vuelos que permitía saber que cantidad de rotables se lavarían y entregarían en
un determinado turno, con ella se logró incrementar la Calidad de los rotables
lavados pasando de tener un indicador de 60.62% a 74.14%. Se empleó también la
herramienta 5'S y la distribución de horarios para reducir transportes, movimientos y
horas extras, teniéndose una reducción de 250% a 104%, 254.95% a 119.64% y de
4.26% a 1.19% respectivamente. Finalmente se obtuvo un incremento de la
productividad del 74.84% a 93.15%. | |
dc.language | spa | |
dc.publisher | Universidad César Vallejo | |
dc.publisher | PE | |
dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/embargoedAccess | |
dc.source | Repositorio Institucional - UCV | |
dc.source | Universidad César Vallejo | |
dc.subject | Lean Manufacturing | |
dc.subject | Productividad | |
dc.subject | Lavado | |
dc.subject | Desperdicios | |
dc.subject | 5´S | |
dc.subject | Heijunka | |
dc.subject | Estandarización | |
dc.title | Implementación de Lean Manufacturing para incrementar la productividad del área de lavado de la empresa Gategourmet Perú S.R.L. Callao, 2015 | |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |