| dc.contributor | de Almeida Macedo, Maria Amélia | |
| dc.creator | Silva de Sousa, Ana Paula | |
| dc.creator | Vitoria Coutinho Bento, Izadora | |
| dc.creator | Maria de Souza, Jordânia | |
| dc.date | 2022-04-11T13:59:20Z | |
| dc.date | 2022-04-11T13:59:20Z | |
| dc.date | 2021-12-05 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-29T20:20:11Z | |
| dc.date.available | 2023-09-29T20:20:11Z | |
| dc.identifier | https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/21563 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9165079 | |
| dc.description | A Insegurança Alimentar atinge cerca de 36,7% da população brasileira, segundo dados da última Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE)1 entre 2017 e 2018. Para se garantir a segurança alimentar e nutricional em micronutrientes, como ferro, zinco e selênio, é necessário que a população tenha acesso a alimentos como à carne vermelha, peixes, ovos e frangos, por exemplo, mas por questões econômicas, seria inviável. Nesse sentido, a biofortificação de alimentos vem como forma de suprir as carências nutricionais, para que a população em algum grau de insegurança alimentar tenha acesso a fontes mais baratas e viáveis afim de garantir a segurança nutricional. Neste sentido, o feijão-caupi é uma alternativa pois, ao passar pelo processo de biofortificação oferece níveis maiores de micronutrientes do que os feijões comuns. Neste trabalho, abordaremos sobre o consumo de feijão-caupi biofortificado e a segurança alimentar em populações das regiões norte e nordeste do país, onde o consumo deste grão é maior. | |
| dc.format | 17 | |
| dc.format | application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document | |
| dc.language | pt | |
| dc.rights | Atribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | |
| dc.subject | feijão-caupi; biofortificação; segurança alimentar; micronutrientes. | |
| dc.title | Consumo de feijão-caupi biofortificado e a segurança alimentar no norte e nordeste brasileiro | |
| dc.type | Monografia | |
| dc.coverage | Divinópolis | |
