A colaboração para o desenvolvimento de novos produtos no mercado cervejeiro artesanal de Santa Catarina
Collaboration for the development of new products in the craft beer market in Santa Catarina
| dc.contributor | Sapelli, Denise Maria | |
| dc.creator | Morais, Paola Neves Mota de Oliveira de | |
| dc.date | 2021-07-13T21:03:38Z | |
| dc.date | 2021-07-13T21:03:38Z | |
| dc.date | 2021-06-29 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-29T19:34:37Z | |
| dc.date.available | 2023-09-29T19:34:37Z | |
| dc.identifier | https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/14468 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9156008 | |
| dc.description | O presente artigo traz os resultados de uma pesquisa sobre a utilização da colaboração para o desenvolvimento de novos produtos no mercado cervejeiro artesanal em Santa Catarina, que vem despontando em evolução e relevância. Trata-se de uma pesquisa qualitativa exploratória, que utiliza como método de coleta de dados uma entrevista estruturada, realizada com 12 cervejarias artesanais localizadas no Estado, com o intuito de identificar quais são os objetivos da colaboração entre as cervejarias artesanais para o desenvolvimento de novos produtos, assim como seus principais parceiros na colaboração, os benefícios que essa parceria traz aos negócios, além de identificar a relação e importância da indústria da hospitalidade para o desenvolvimento de novos produtos. A análise dos dados qualitativos coletados foi feita através de análise de conteúdo, classificando-os em categorias, agrupando as respostas recebidas por similaridade. Com o propósito de ampliar o conhecimento sobre colaboração, na revisão de literatura são apresentados alguns aspectos sobre o tema: o mercado cervejeiro e o desenvolvimento de novos produtos. | |
| dc.format | 22 f. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | pt | |
| dc.rights | Atribuição-SemDerivados 3.0 Brasil | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/br/ | |
| dc.subject | Colaboração | |
| dc.subject | Mercado cervejeiro | |
| dc.subject | Desenvolvimento de novos produtos | |
| dc.subject | Cervejas artesanais | |
| dc.subject | Santa Catarina | |
| dc.title | A colaboração para o desenvolvimento de novos produtos no mercado cervejeiro artesanal de Santa Catarina | |
| dc.title | Collaboration for the development of new products in the craft beer market in Santa Catarina | |
| dc.type | Artigo Científico | |
| dc.coverage | Blumenau/SC |