Análise microbiológica de superfície de latinhas de refrigerante e cerveja

dc.contributorSilva, Wanderson Cosme da
dc.creatorBarboza, Bruna de Abreu
dc.creatorPaixão, Thaynara da Silva
dc.creatorSilva, Fabiola Mariano Ramos e
dc.date2021-12-21T21:59:53Z
dc.date2021-12-21T21:59:53Z
dc.date2021-12-07
dc.date.accessioned2023-09-29T19:19:56Z
dc.date.available2023-09-29T19:19:56Z
dc.identifierhttps://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/20650
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9152098
dc.descriptionA contaminação microbiológica por produtos alimentícios teve um aumento significativo concomitantemente com a industrialização, e devido ao aumento da incidência de doenças transmitidas por alimentos, foram criadas normas técnicas e recomendações referentes a forma correta de armazenamento e manipulação de alimentos pelos principais órgãos da saúde brasileira, a ANVISA e o Ministério da Saúde, que orientam com os diversos processos da cadeia logística devem ser dirigidos, visando diminuir a taxa de contaminação dos produtos. A consequência do não seguimento das normas técnicas de manipulação de alimentos acarreta nas Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s), causadas, no Brasil, majoritariamente por bactérias, correspondendo a 92,2% das infecções, sendo as principais agentes a Escherichia coli e Staphylococcus aureus, respectivamente. Neste trabalho, será realizada a pesquisa dos micro-organismos citados acima em latinhas de refrigerante e cerveja.
dc.format26 f.
dc.formatapplication/pdf
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dc.languagept
dc.rightsAtribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/
dc.subjectlatas
dc.subjectbebidas
dc.subjectcerveja
dc.subjectrefrigerante
dc.subjectcontaminação
dc.subjectanálise microbiológica
dc.titleAnálise microbiológica de superfície de latinhas de refrigerante e cerveja
dc.typeArtigo Científico
dc.coverageSão Paulo


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