| dc.creator | Costa, Gabriella Lopes | |
| dc.creator | Miranda, Lorena da Silva | |
| dc.date | 2019-08-15T18:55:30Z | |
| dc.date | 2019-08-15T18:55:30Z | |
| dc.date | 2019 | |
| dc.date | 2019 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-29T14:36:28Z | |
| dc.date.available | 2023-09-29T14:36:28Z | |
| dc.identifier | COSTA, Gabriella Lopes; MIRANDA, Lorena da Silva. Cálculo de resto ingesta de um refeitório no Distrito Federal. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) – Faculdade de Ciências da Educação e Saúde, Centro Universitário de Brasília, Brasília, 2019. | |
| dc.identifier | https://repositorio.uniceub.br/jspui/handle/prefix/13510 | |
| dc.identifier | Silva, Maria Cláudia da | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9120350 | |
| dc.description | Neste trabalho foi abordado o assunto sobre o Cálculo de Resto Ingesta de um refeitório no Distrito Federal. Com a análise desse índice teve o objetivo de avaliar a quantidade de alimento que é desperdiçado pelo funcionário em seu prato. A pesquisa fundamentou-se com base no cardápio servido ao público e quantas vezes foi servido, trazendo assim a chance de aumentar o desperdício de alimentos. Tem como objetivo analisar os pratos e suas repetições sem alterar o cardápio pré-estabelecido pela empresa. Tratando de um estudo observacional realizado com método experimental, cujo dados foram coletados em dias de Segunda, Quarta e Sexta-Feira, no horário de almoço dos funcionários desse estabelecimento. | |
| dc.language | pt_BR | |
| dc.subject | Desperdício de alimento | |
| dc.subject | Pesagem | |
| dc.subject | Sustentabilidade | |
| dc.subject | Aceitação de cardápio | |
| dc.subject | Resto ingesta | |
| dc.subject | Repetição de cardápio | |
| dc.title | Cálculo de resto ingesta de um refeitório no Distrito Federal | |
| dc.type | TCC | |
