Caracterização de Bacillus clausii para uso como probiótico

Characterization of Bacillus Clausii for use as a probiotic;
Caracterización de Bacillus Clausii para su uso como probiótico

dc.contributorBrabes, Kelly Cristina da Silva
dc.contributor0000-0001-7955-1849
dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/4397388543222105
dc.contributorVilela, Danielle Marques
dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/7752004271710878
dc.contributorDantas, Fabiana Gomes da Silva
dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/0697584778581034
dc.contributorMorato, Priscila Neder
dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/9908118571251687
dc.contributorNegrão, Fábio Juliano
dc.contributor0000-0001-9695-8851
dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/3058224820874544
dc.contributorTatara, Mariana Bento
dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/1911583025655898
dc.creatorDelgado Junior, Manoel Armando
dc.date2023-06-01T15:28:37Z
dc.date2023-06-01T15:28:37Z
dc.date2022-02-27
dc.date.accessioned2023-09-29T12:28:56Z
dc.date.available2023-09-29T12:28:56Z
dc.identifierDELGADO JUNIOR, Manoel Armando. Caracterização de Bacillus clausii para uso como probiótico. 2022. 51 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Ambiental) – Faculdade de Ciências Exatas e Tecnologias, Universidade Federal da Grande Dourados, Dourados, MS, 2022.
dc.identifierhttp://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/5559
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9104322
dc.descriptionA food can be considered functional if it has constructive effects on the target functions of the human organism. Among the various foods with claims of functional and/or health properties are probiotics. Probiotics are live microorganisms that, when administered in adequate amounts, confer a health benefit on the host. The use of probiotic bacteria such as Bacillus spp., has increased due to the ability to form spores resulting in greater resistance during the production, storage and marketing processes, this characteristic gives them a double advantage in terms of survival (heat tolerance and greater shelf life) in different environments compared to other probiotics such as Lactobacillus spp. Bacillus clausii has been on the market for over 55 years and is characterized by the presence of four probiotic strains (O/C, SIN, N/R and T). In this study, Bacillus clausii, from Sanofi's commercial product Enterogermina®, was obtained from Pharmacies and Drugstores in the city of Dourados-MS. To characterize Bacillus clausii for use as a probiotic, the following analyzes and tests were performed: acid pH analysis 2 and 3, tolerance test and 0.3% bile salt hydrolysis, pepsin and pancreatin tolerance test, adhesion test, exopolysaccharide (EPS) production, hemolysis activity, antioxidant activity and β-galactosidase activity. In the analysis of tolerance to acid pH, bile salts, pepsin and pancreatin, there were no significant differences when compared to the log of CFU/mL-1 of initial cells. It showed bile salt hydrolysis and γ-hemolytic activity on blood agar. It was able to eliminate 27% of DPPH, 67% of adhesion to stainless steel sheet and production of 67mg/L of EPS, in addition to hydrolyzing o-nitrophenyl-β-D-galactopyranose (ONPG). Thus indicating great probiotic potential.
dc.descriptionUm alimento pode ser considerado funcional se possuir efeitos construtivos nas funções alvo do organismo humano. Entre os diversos alimentos com alegações de propriedades funcionais e/ou de saúde encontram-se os probióticos. Os probióticos são micro-organismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem um benefício à saúde do hospedeiro. O uso de bactérias probióticas como Bacillus spp., tem aumentado devido a capacidade de formar esporos resultando em maior resistência durante os processos de produção, armazenamento e comercialização, esta característica dá-lhes uma vantagem dupla em termos de sobrevivência (tolerância ao calor e maior vida útil) em diversos ambientes em comparação com outros probióticos, como Lactobacillus spp. O Bacillus clausii está no mercado há mais de 55 anos e é caracterizado pela presença de quatro cepas probióticas (O/C, SIN, N/R e T). Neste estudo o Bacillus clausii, proveniente do produto comercial Enterogermina® da Sanofi, foi obtido em Farmácias e Drogarias do município de Dourados-MS. Para caracterizar Bacillus clausii para uso como probiótico foram realizadas as seguintes análises e testes: análise de pH ácido 2 e 3, teste de tolerância e hidrolise de sais biliares a 0,3%, teste de tolerância a pepsina e pancreatina, teste de adesão, produção de exopolissacarideo (EPS), atividade de hemólise, atividade de antioxidante e atividade de β-galactosidase. Nas análises de tolerância ao pH ácido, aos sais biliares, a pepsina e pancreatina, não apresentaram diferenças significativas se comparados com o log de UFC/mL-1 de células iniciais. Apresentou atividade de hidrólise sais biliares e de γ-hemolítica em ágar com sangue. Foi capaz de eliminar 27% de DPPH, 67% de se aderir a chapa de aço inox e produção de 67mg/L de EPS, além de hidrolisar o-nitrofenil-β-D-galactopiranose (ONPG). Dessa forma indicando grande potencial probiótico.
dc.descriptionCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal da Grande Dourados
dc.publisherBrasil
dc.publisherFaculdade de Ciências Exatas e Tecnologia
dc.publisherPrograma de pós-graduação em Ciências e Tecnologia Ambiental
dc.publisherUFGD
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectMicrobiota intestina
dc.subjectBioquímica
dc.subjectAntioxidantes
dc.subjectIntestinal microbiota
dc.subjectBiochemical
dc.subjectAntioxidants
dc.subjectCNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::MICROBIOLOGIA
dc.titleCaracterização de Bacillus clausii para uso como probiótico
dc.titleCharacterization of Bacillus Clausii for use as a probiotic
dc.titleCaracterización de Bacillus Clausii para su uso como probiótico
dc.typeDissertação


Este ítem pertenece a la siguiente institución