| dc.contributor | Hernández Vergara, Walter Roberto | |
| dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/3439095738842847 | |
| dc.contributor | Raupp, Fabiana | |
| dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/1370621716446031 | |
| dc.contributor | Barbosa, Fabio Alves | |
| dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/0722151912399852 | |
| dc.creator | Souza, Leonardo Vinícius Vasques de | |
| dc.date | 2020-07-15T12:25:57Z | |
| dc.date | 2020-07-15T12:25:57Z | |
| dc.date | 2014 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-29T12:23:17Z | |
| dc.date.available | 2023-09-29T12:23:17Z | |
| dc.identifier | SOUZA, Leonardo Vinícius Vasques de. Melhorias no processo de congelamento automático em um frigorífico de aves. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Produção) – Faculdade de Engenharia, Universidade Federal da Grande Dourados, Dourados, MS, 2014. | |
| dc.identifier | http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/3580 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9102390 | |
| dc.description | The Brazilian poultry industry has a constant development from the hatcheries to the final slaughter process reaching a global featured index. The slaughterhouses success is a consequence of the production system’s quality and efficiency, making Brazil one of the largest poultry exporters. The technology deployed in the refrigerators has a direct contribution in the production process, influencing in the advances applied in the sector. The research was conducted from the demonstration of damaged packing impacts, cause in the automatic freezing process, showing the relation between unscheduled downtimes and damaged packs. The research focused in trying to find out the product with the highest incidence of defective packages inside the Automatic Freezing Tunnel (AFT). Thus with the process explanation was possible to reach the defect’s cause and to propose an improvement in the productive process, reducing the downtime index and hence the losses due that. | |
| dc.description | A indústria brasileira de aves tem evoluído constantemente desde os incubatórios até o processo final de abate alcançando um índice de destaque mundial. O sucesso dos abatedouros é consequência de qualidade e eficácia no sistema de produção, tornando o Brasil um dos maiores exportadores de aves. A tecnologia implantada nos frigoríficos tem contribuído diretamente para a evolução do processo produtivo influenciando nas melhorias aplicadas no setor. A pesquisa foi realizada a partir da demonstração dos impactos que as embalagens comprometidas causam no processo de congelamento automático, evidenciando a relação entre paradas não programadas e caixas danificadas. O foco da pesquisa foi tentar encontrar o produto com maior incidência de embalagens defeituosas dentro do Túnel de Congelamento Automático (TCA). Deste modo com a explanação do processo foi possível encontrar a causa dos defeitos e propor uma melhoria para o processo produtivo, reduzindo o índice de paradas e consequentemente às perdas em função destas. | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Universidade Federal da Grande Dourados | |
| dc.publisher | Brasil | |
| dc.publisher | Faculdade de Engenharia | |
| dc.publisher | UFGD | |
| dc.rights | Acesso Aberto | |
| dc.subject | Abate | |
| dc.subject | Armazenamento em frigorífico | |
| dc.subject | Congelamento (Processo) | |
| dc.subject | Slaughtering | |
| dc.subject | Cold storage | |
| dc.subject | Freezing | |
| dc.subject | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO | |
| dc.title | Melhorias no processo de congelamento automático em um frigorífico de aves | |
| dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso | |
