Propriedades físicas de grãos de trigo mourisco (Fagopyrum esculentum Moench) durante a secagem

dc.contributorSiqueira, Valdiney Cambuy
dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/9464426252438168
dc.contributorSchoeninger, Vanderleia
dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/7896063674166586
dc.contributorQuequeto, Wellytton Darci
dc.contributor0000-0002-0658-2692
dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/4836618362679342
dc.creatorDalla Martha, Alvaro Luis Machado
dc.creatorLeite, Rafael Araujo
dc.date2020-04-29T13:11:58Z
dc.date2020-04-29T13:11:58Z
dc.date2018-07-12
dc.date.accessioned2023-09-29T12:21:35Z
dc.date.available2023-09-29T12:21:35Z
dc.identifierDALLA MARTHA, Alvaro Luis Machado; LEITE, Rafael Araujo. Propriedades físicas de grãos de trigo mourisco (Fagopyrum esculentum Moench) durante a secagem. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Agrícola) – Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade Federal da Grande Dourados, Dourados, MS, 2018.
dc.identifierhttp://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/2947
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9101761
dc.descriptionO trigo mourisco é uma cultura de destaque na agricultura atual devido às suas propriedades nutracêuticas. No entanto, informações dessa cultura referente ao processo pós-colheita são escassas, assim como a caracterização de suas propriedades físicas, sendo que tais informações são essenciais para o desenvolvimento e aperfeiçoamento de maquinários utilizados nos processos pós-colheita. Deste modo, objetivou-se com a realização do presente trabalho determinar a contração volumétrica, a porosidade, as massas específicas aparente e unitária dos grãos de trigo mourisco ao longo do processo de secagem, bem como ajustar modelos matemáticos aos valores experimentais da contração unitária e da massa. Foram utilizados grãos de trigo mourisco da cultivar IPR 91 – Baili, com teor de água inicial de 0,250 (decimal, base seca). As amostras utilizadas para determinação das propriedades físicas foram submetidas à secagem em estufa com circulação forçada de ar estabilizada à temperatura de 40 ± 1 °C. A massa das amostras foi aferida periodicamente, de modo que, quando o produto atingisse valores pré-estabelecidos de teor de água, eram retiradas e encaminhadas para determinação de suas propriedades físicas. Conclui-se que, a redução do teor de água durante a secagem causa o aumento da massa específica aparente e unitária e da porosidade. A redução do teor de água influencia a contração volumétrica da massa e contração volumétrica unitária dos grãos, provocando redução em seus valores de aproximadamente 14,47 e 14,70%, respectivamente, em que ambas as variáveis podem ser representadas satisfatoriamente por um modelo linear.
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal da Grande Dourados
dc.publisherBrasil
dc.publisherFaculdade de Ciências Agrárias
dc.publisherUFGD
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectTecnologia pós-colheita
dc.subjectPostharvest technology
dc.subjectFagopyrum esculentum
dc.subjectCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLA
dc.titlePropriedades físicas de grãos de trigo mourisco (Fagopyrum esculentum Moench) durante a secagem
dc.typeTrabalho de Conclusão de Curso


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