| dc.creator | Sorio, André | |
| dc.creator | Fagundes, Mayra Batista Bitencourt | |
| dc.creator | Leite, Lucas Rasi Cunha | |
| dc.date | 2008-11-27 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-29T12:06:12Z | |
| dc.date.available | 2023-09-29T12:06:12Z | |
| dc.identifier | https://ojs.ufgd.edu.br/index.php/agrarian/article/view/34 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9097151 | |
| dc.description | O Mato Grosso do Sul (MS) tem o oitavo maior rebanho de ovinos do Brasil. No entanto, a maneira que a carne ovina é ofertada ao consumidor é pouco estudada. Foi realizada uma pesquisa de campo no varejo de carnes em Campo Grande (MS), buscando conhecer o preço dos cortes, origem da carne e tipo de inspeção sanitária a que está sujeito o fornecedor. Mais de 60% dos estabelecimentos oferecem a carne ovina ao consumidor. O abate clandestino é responsável pelo fornecimento de carne a 22% dos estabelecimentos pesquisados. Os cortes mais comuns são: costela, paleta e pernil, com 83%, 79% e 58% de freqüência, respectivamente. Os cortes mais caros são: carré francês, alcatra e carré curto, nessa ordem. Os locais que vendem carne oriunda do abate clandestino tem diferença de preço entre 13% e 15% em relação aos mesmos cortes em outros estabelecimentos | pt-BR |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Editora UFGD | pt-BR |
| dc.relation | https://ojs.ufgd.edu.br/index.php/agrarian/article/view/34/17 | |
| dc.source | Agrarian; v. 1 n. 1 (2008); 145-156 | pt-BR |
| dc.source | Agrarian Journal; Vol. 1 No. 1 (2008); 145-156 | en-US |
| dc.source | 1984-2538 | |
| dc.subject | ovinocultura | pt-BR |
| dc.subject | consumo de carne | pt-BR |
| dc.subject | abate clandestino | pt-BR |
| dc.title | Oferta de carne ovina no varejo de Campo Grande (MS): | pt-BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
