Avaliação da Estrutura e Sustentabilidade de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Escolar em um Município de Minas Gerais

Avaliação da Estrutura e Sustentabilidade de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Escolar em um Município de Minas Gerais;
NAO_INFORMADO

dc.contributorCarolina Valeriano de Carvalho
dc.contributorNAO_INFORMADO
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dc.contributorCarolina Valeriano de Carvalho
dc.contributorNAO_INFORMADO
dc.contributorJoão Paulo Lima de Oliveira
dc.contributorNAO_INFORMADO
dc.contributorBárbara Viana Lessa Barbosa
dc.contributorNAO_INFORMADO
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dc.creatorRonaldo Aparecido Costa Silva
dc.date2020-11-03T18:50:47Z
dc.date2020-11-03T18:50:47Z
dc.date2019-12-11
dc.date2019-11-27
dc.date.accessioned2023-09-28T20:08:30Z
dc.date.available2023-09-28T20:08:30Z
dc.identifierSilva, R. A. C. Avaliação da Estrutura e Sustentabilidade de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Escolar em um Município de Minas Gerais. 2019. 33 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2019.
dc.identifierhttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/44509
dc.identifierhttp://sip.prg.ufla.br/arquivos/php/bibliotecas/repositorio/download_documento/20192_201421096
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9045446
dc.descriptionUma Unidade de Alimentação e Nutrição, trata-se de uma unidade de trabalho que desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição. O ambiente escolar é considerado como um espaço para a educação e saúde e, dessa maneira, as UANs são um ponto importante nesse processo. As Unidades de Alimentação e Nutrição Escolar se constituem em ponto importante nesse processo. . Assim sua estrutura e a atuação do profissional da nutrição que está à frente de todo o processo relacionado à alimentação escolar, desde a compra ao descarte de resíduos das preparações necessitam de um olhar atento às necessidades e normativas de acordo com as resoluções. Nesse processo há necessidade de avaliar a situação do local e a relação do funcionário no ambiente inserido, o que possibilita indagar sobre suas necessidades e peculiaridades para que assim possam proferir condições favoráveis para o desenvolvimento de suas atividades e uma melhor condição de trabalho. Logo a melhoria contínua da qualidade de trabalho é um grande desafio a ser vencido a cada dia. A pesquisa foi realizada em uma UAN da ??Escola Municipal Cantinho Feliz?? da cidade de Ingaí-MG. As avaliações foram realizadas por meio de um roteiro de inspeção higiênico-sanitária para unidades de alimentação e nutrição este contemplou as etapas que devem ser observadas e inspecionadas durante a avaliação de condições higiênico-sanitárias de um estabelecimento. Do total de 6 blocos observados individualmente, nota-se que a unidade precisa de melhoria de higiene ambiental, o que resultou no menor percentual de adequação dos itens avaliados esse fato, prejudicou a nota final da UAN, sendo classificada como situação de risco sanitário regular, pontuação geral de 66,76. Palavras-chave Desenvolvimento Sustentável. Higiene. Qualidade. Manipuladores. Alimentação.
dc.descriptionNAO_INFORMADO
dc.languagePortuguês
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Lavras
dc.publisherUFLA
dc.publisherBrasil
dc.rightsAcesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br
dc.rightsrepositorio.ufla.br
dc.rightsRonaldo Aparecido Costa Silva e Universidade Federal de Lavras
dc.rightsLicença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras
dc.titleAvaliação da Estrutura e Sustentabilidade de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Escolar em um Município de Minas Gerais
dc.titleAvaliação da Estrutura e Sustentabilidade de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Escolar em um Município de Minas Gerais
dc.titleNAO_INFORMADO
dc.typeTrabalho de Conclusão de Curso


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