Armazenamento em atmosfera modificada e controlada de banana 'Prata' com absorção de etileno

Modified and controlled atmosphere storage of 'Prata' banana with ethylene scrubbing

dc.creatorBrackmann, Auri
dc.creatorSteffens, Cristiano André
dc.creatorSestari, Ivan
dc.creatorNeuwald, Daniel Alexandre
dc.creatorGiehl, Ricardo Fabiano Hettwer
dc.date2006-10-01
dc.date2015-04-30T13:33:53Z
dc.date2015-04-30T13:33:53Z
dc.date2015-04-30
dc.date.accessioned2023-09-28T20:07:59Z
dc.date.available2023-09-28T20:07:59Z
dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542006000500014
dc.identifierBRACKMANN, A. et al. Armazenamento em atmosfera modificada e controlada de banana 'Prata' com absorção de etileno. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 30, n. 5, p. 914-919, set./out. 2006.
dc.identifierhttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/6279
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9045238
dc.descriptionTwo experiments were carried out with the objective to evaluate the effect of storage conditions and ethylene scrubbing on the quality of 'Prata' bananas. The treatments of experiment 1 were: cold storage (CS); CS + ES (ethylene scrubbing) and MA (modified atmosphere) + ES. In experiment 2 treatments were: CS; CS + ES; MA + ES; 21kPa O2 + 3kPa CO2 + ES; 21kPa O2 + 4.5kPa CO2 + ES; 21kPa O2 + 6kPa CO2 + ES; 21kPa O2 + 4.5kPa CO2; and 2kPa O2 + 4.5kPa CO2 + ES. The storage temperatures were 25ºC and 12ºC for the experiments 1 and 2, respectively. In experiment 1, ethylene scrubbing maintained higher flesh firmness and lower skin browning. MA+ES maintained greener peel color. In experiment 2, all treatments of controlled atmosphere with ethylene scrubbing resulted in greener peel color and less skin browning. In conclusion, with ethylene scrubbing, 'Prata' bananas can be stored in modified atmosphere for 14 or 21 days at 25ºC or 12ºC, respectively, or 28 days in controlled atmosphere at 12ºC.
dc.descriptionForam conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da absorção do etileno e de pressões parciais de O2 e CO2 sobre a qualidade da banana 'Prata'. Os tratamentos no experimento 1 foram: AR (armazenamento refrigerado); AR + AE (absorção de etileno); e AM (atmosfera modificada) + AE. No experimento 2 os tratamentos foram: AR; AR + AE; AM + AE; 21,0 kPa O2 + 3,0 kPa CO2 + AE; 21,0 kPa O2 + 4,5 kPa CO2 + AE; 21,0 kPa O2 + 6,0 kPa CO2 + RA; 21,0 kPa O2 + 4,5 kPa CO2; e 2,0 kPa O2 + 4,5 kPa CO2 + AE. As temperaturas de armazenamento foram 25ºC e 12ºC para os experimentos 1 e 2, respectivamente. Para o armazenamento em atmosfera modificada foram utilizados filmes de polietileno de baixa densidade, com espessura de 16gama. No experimento 1, a absorção de etileno proporcionou frutos com maior firmeza de polpa e menor escurecimento da casca. A AM+AE proporcionou frutos com cor da epiderme mais verde. No experimento 2, verificou-se que todos tratamentos em atmosfera controlada com absorção de etileno apresentaram cor da casca mais verde e menor escurecimento da casca. A banana 'Prata' pode ser armazenada em atmosfera modificada durante 14 e 21 dias a 25ºC e 12ºC, respectivamente, e por 28 dias em atmosfera controlada a 12ºC, sempre com absorção do etileno.
dc.formattext/html
dc.languagept
dc.publisherEditora da Universidade Federal de Lavras
dc.sourceCiência e Agrotecnologia v.30 n.5 2006
dc.subjectPós-colheita
dc.subjectAmadurecimento
dc.subjectMusa sp.
dc.subjectPostharvest
dc.subjectRipening
dc.titleArmazenamento em atmosfera modificada e controlada de banana 'Prata' com absorção de etileno
dc.titleModified and controlled atmosphere storage of 'Prata' banana with ethylene scrubbing
dc.typejournal article


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