CINÉTICA DE ADSORÇÃO DAS PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE EM CARVÕES ATIVADOS PRODUZIDOS A PARTIR DE GRÃOS DEFEITUOSOS DO CAFÉ

dc.contributorVeríssimo, Lizzy Ayra Alcântara
dc.contributorVeríssimo, Lizzy Ayra Alcântara
dc.contributorResende, Jaime Vilela de
dc.contributorOliveira, Ana Cristina Freitas de
dc.creatorSilva, Maria Letícia Martins
dc.date2019-05-24T19:34:11Z
dc.date2019-05-24
dc.date2019-05-24T19:34:11Z
dc.date2019-05
dc.date2019-04-29
dc.date.accessioned2023-09-28T19:53:32Z
dc.date.available2023-09-28T19:53:32Z
dc.identifierhttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/34391
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9039434
dc.descriptionO soro de leite tornou-se um coproduto para as indústrias processadoras de leite em razão das proteínas com alto valor biológico e versatilidade das propriedades funcionais que apresenta. A necessidade de tratar efluentes com presença do soro de leite, a ascensão da aplicação de suas proteínas e os grandes volumes de soro produzidos, têm impulsionado o uso de técnicas para a recuperação das proteínas do soro de leite e minimização de seu potencial poluidor. Dentre essas técnicas destaca-se a adsorção utilizando adsorventes alternativos de resíduos agroindústrias, que possibilita a disposição final adequada dos resíduos da agroindústria e agrega valor a estes. O objetivo deste trabalho foi estudar a cinética de adsorção das proteínas do soro de leite em carvões ativados produzidos a partir de grãos defeituosos do café. Os carvões ativados produzidos foram caracterizados quanto à sua estrutura morfológica. O ponto de carga zero (pHpcz) dos carvões correspondeu ao pH 2,0. O modelo cinético de pseudo primeira-ordem (R² > 0,99) foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais, a capacidade adsortiva do carvão foi igual a 261,95 mg g-1 e o tempo necessário para o equilíbrio de adsorção das proteínas do soro foi alcançado próximo aos 1.200 minutos (20 h). Os resultados deste trabalho demonstraram o potencial de aplicação dos carvões ativados obtidos a partir de grãos defeituosos do café na adsorção das proteínas do soro de leite.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Lavras
dc.publisherUFLA
dc.publisherbrasil
dc.publisherDepartamento de Ciência dos Alimentos
dc.rightsacesso aberto
dc.subjectAdsorção
dc.subjectResíduos agroindustriais
dc.subjectProteínas do soro de leite
dc.subjectCinética
dc.titleCINÉTICA DE ADSORÇÃO DAS PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE EM CARVÕES ATIVADOS PRODUZIDOS A PARTIR DE GRÃOS DEFEITUOSOS DO CAFÉ
dc.typeTCC


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