Gastronomia : a inovação do prazer

dc.creator	Dória, Carlos Alberto
dc.date	2016-10-04T12:23:35Z
dc.date	2016-10-04T12:23:35Z
dc.date	2004-09
dc.date.accessioned	2023-09-28T19:15:08Z
dc.date.available	2023-09-28T19:15:08Z
dc.identifier	http://repositorio.ipea.gov.br/handle/11058/7153
dc.identifier.uri	https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9034640
dc.description	Este artigo trata da importância de se compreender dinâmica da inovação relacionada à gastronomia e a evitar caminhos já trilhados, de modo que se o desafio de desenvolver a gastronomia brasileira seja aceito.
dc.description	p. 34
dc.format	application/pdf
dc.language	pt-BR
dc.publisher	Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea)
dc.relation	http://repositorio.ipea.gov.br/handle/11058/6901
dc.rights	Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea)
dc.rights	É permitida a reprodução da revista, desde que citada a fonte.
dc.source	http://www.ipea.gov.br
dc.subject	IPEA::Administração de Empresas. Produtividade::Tecnologia::Tecnologia::Difusão de Inovações
dc.subject	IPEA::Educação. Treinamento::Sistemas Educacionais::Educação Profissional::Programas Integrados Estudo-Trabalho
dc.subject	Gastronomia
dc.subject	Ingredientes
dc.subject	Inovação
dc.title	Gastronomia : a inovação do prazer
dc.type	Desafios do Desenvolvimento - Artigos
dc.coverage	Brasil