| dc.contributor | Tedeschi, Marcos Antonio, 1959- | |
| dc.contributor | Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências Sociais Aplicadas. Curso de Graduação em Gestão da Informação | |
| dc.creator | Moraski, Eduardo Viana | |
| dc.date | 2023-03-22T19:16:53Z | |
| dc.date | 2023-03-22T19:16:53Z | |
| dc.date | 2018 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-28T17:44:56Z | |
| dc.date.available | 2023-09-28T17:44:56Z | |
| dc.identifier | https://hdl.handle.net/1884/59022 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9026843 | |
| dc.description | Orientador : Marcos Antônio Tedeschi | |
| dc.description | Trabalho de Conclusão de Curso (graduação) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Sociais Aplicadas, Curso de Gestão da Informação. | |
| dc.description | Inclui referências | |
| dc.description | Resumo : Este estudo tem por objetivo classificar os itens de estoque do restaurante Dona Nicolina, no que diz respeito a sua participação no faturamento da empresa, classificando os produtos com maior representatividade nos custos do estoque, possibilitando a melhor tomada de decisão do proprietário para o setor financeiro da empresa. A Curva ABC não foi utilizada em todos os itens do estoque, apenas nos quais os custos podem ser quantificados de maneira exata e também os itens diretamente relacionados à preparação dos alimentos e os consumidos indiretamente pelos clientes. Pesquisa exploratória e descritiva quanto aos objetivos e Estudo de Caso, para os procedimentos técnicos. Os principais instrumentos de coleta de dados são a observação direta e entrevistas informais. Os dados foram analisados do ponto de vista qualitativo, para identificar as técnicas utilizadas atualmente, formais ou informais, e quantitativo para aplicar a técnica na gestão do estoque. Depois de constatado que não existia nenhuma técnica formalizada, a curva ABC verificou-se como a técnica mais apropriada para a gestão do estoque. | |
| dc.format | 1 recurso online : PDF. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | Português | |
| dc.relation | Disponível em formato digital. | |
| dc.subject | Controle de estoque | |
| dc.subject | Restaurantes | |
| dc.subject | Gerenciamento da informação | |
| dc.title | Gestão da informação no setor de estoque : estudo de caso restaurante Dona Nicolina | |
| dc.type | TCC Graduação Digital | |
