CONVICTIONS OF BOVINE VISCERA IN THE MUNICIPALITY OF ITAITUBA - PA

RECHAZOS DE VÍSCERAS BOVINAS EN EL MUNICIPIO DE ITAITUBA – PA;
CONDENAÇÕES DE VÍSCERAS BOVINAS NO MUNICÍPIO DE ITAITUBA – PA

dc.contributoren-US
dc.contributores-ES
dc.contributorUniversidade Federal do Oeste do Pará.pt-BR
dc.creatorGurgel, André Vinícius Lemos
dc.creatorCirne, Luís Gabriel Alves
dc.creatorPereira, Maressa Fideles
dc.creatorCastro, Sâmia Rubielle Silva de
dc.creatorSilva, Alanna do Socorro Lima da
dc.creatorNeves, Kedson Alessandri Lobo
dc.creatorCabral, Ícaro dos Santos
dc.creatorCarvalho, Gleidson Giordano Pinto de
dc.date2018-04-10
dc.date.accessioned2023-09-28T14:58:26Z
dc.date.available2023-09-28T14:58:26Z
dc.identifierhttps://periodicos.ufpa.br/index.php/agroecossistemas/article/view/5110
dc.identifier10.18542/ragros.v9i2.5110
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9007037
dc.descriptionABSTRACT: the aim of this study was to identify and evaluate the main causes and frequency of condemnation of cattle viscera in State slaughterhouses in the municipality of Itaituba - PA, Brazil. Monthly reports of two slaughterhouses pertaining to the year 2016 were examined. In the evaluated period, 9,913 cattle were analyzed, 2,791 of which were male and 7,122 female, in a total of 5,119 cases of visceral-organ condemnation. The lung was the organ with the highest condemnation rate 36.02%, followed by the liver (25.12%), kidneys (22.47%), and heart (16.39%). Aspiration of rumen content accounted for 25.65% of the cases, followed by aspiration of blood (19.74%), congestion (14.37%), pleuritis (13.34%), contamination (11.28%), emphysema (11.23%), and bronchitis (3.31%). In the livers, telangiectasia corresponded to 29.21% of the total, followed by congestion (26.51%), contamination (25.16%), and perihepatitis (18.41%). In the kidneys, cysts accounted for 30.87%, followed by ischemia (30%), congestion (22.35%), and nephritis (16.61%). The main occurrence which recorded the highest frequency in the heart was congestion, representing 51.25% of the total affections, followed by pericarditis (28.72%), contamination (18.24%), and cysticercosis (1.19%). Of the inspected viscera, the lungs were the most affected; next were the liver, kidneys, and heart. Most discards were due to technological failures in the slaughterhouses.KEYWORDS: Pathology, Slaughter, Telangiectasia.en-US
dc.descriptionRESUMEN: el estudio tuvo el objetivo de identificar y evaluar las principales causas y frecuencias de rechazos de vísceras bovinas en frigoríficos bajo régimen de inspección estadual en el municipio de Itaituba – PA. Para la elaboración de la investigación, se consultaron reportes mensuales de dos mataderos frigoríficos denominados A y B referentes al año de 2016. En el periodo evaluado, se sacrificaron 9.913 bovinos, de los cuales 2.791 eran machos y 7.122, hembras, con un total de 5.119 casos de rechazos de vísceras. El pulmón fue el órgano que presentó el grado más alto de rechazos, con el 36,02%, seguido por el hígado (25,12%), riñones (22,47%) y corazón (16,39%). La aspiración del contenido ruminal representó el 25,65% de los rechazos, seguida por la aspiración de sangre (19,74%), congestión (14,37%), pleuritis (13,34%), contaminación (11,28%); enfisema (11,23%) y bronquitis (3,31%). En los hígados, la telangiectasia presentó el grado más alto, con el 29,21% de los casos, seguida de la congestión (26,51%), contaminación (25,16%) y perihepatitis (18,41%). En los riñones, el quiste urinario fue la causa que presentó frecuencia más alta de rechazo, representando el 30,87%, seguido por isquemia (30%), congestión (22,35%) y nefritis (16,61%). En los corazones, la principal ocurrencia que registró la frecuencia más alta fue la congestión, representando el 51,25% de los rechazos, seguida por pericarditis (28,72%), contaminación (18,24%) y cisticercosis (1,19%). De las vísceras inspeccionadas, los pulmones fueron los más afectados, seguidos por hígados, riñones y corazón. La mayor parte de los desechos fueron consecuencia de fallas tecnológicas en los mataderos.PALABRAS CLAVE: Patología, Sacrificio, Telangiectasia.es-ES
dc.descriptionRESUMO: O estudo objetivou identificar e avaliar as principais causas e frequências de condenações de vísceras bovinas em frigoríficos sob regime de inspeção estadual no município de Itaituba – PA. Para elaboração da pesquisa, foram consultados relatórios mensais de dois abatedouros frigoríficos denominados A e B referentes ao ano de 2016. No período avaliado, foram abatidos 9.913 bovinos, dos quais 2.791 eram machos e 7.122 fêmeas, com total de 5.119 casos de condenações de vísceras. O pulmão foi o órgão que apresentou maior índice de condenações com 36,02%, seguido pelo fígado (25.12%); rins (22.47%) e coração (16.39%). A aspiração de conteúdo ruminal respondeu por 25.65% das condenações, seguida pela aspiração de sangue (19.74%); congestão (14.37%); pleurite (13.34%); contaminação (11.28%); enfisema (11.23%) e bronquite (3.31%). Em fígados, a telangiectasia foi a que apresentou maior índice com 29.21% dos casos, seguido da congestão (26.51%); contaminação (25.16%) e periepatite (18.41%). Nos rins, o cisto urinário foi a causa que apresentou maior frequência de condenação, respondendo por 30.87% seguido de isquemia (30%); congestão (22.35%) e nefrite (16.61%). Nos corações, a principal ocorrência que registrou maior frequência foi a congestão, representando 51.25% das condenações; seguida de pericardite (28,72%); contaminação (18.24%) e cisticercose (1.19%). Dentre as vísceras inspecionadas, os pulmões foram os mais afetados, seguido dos fígados, rins e coração, sendo a maioria dos descartes efetuados por falhas tecnológicas nos abatedouros.PALAVRAS-CHAVE:  Abate, Patologia, Telangiectasia.pt-BR
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal do Parápt-BR
dc.relationhttps://periodicos.ufpa.br/index.php/agroecossistemas/article/view/5110/4639
dc.relationhttps://periodicos.ufpa.br/index.php/agroecossistemas/article/downloadSuppFile/5110/1609
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dc.rightsDireitos autorais 2018 Revista Agroecossistemaspt-BR
dc.sourceRevista Agroecossistemas; v. 9, n. 2 (2017); 91-101es-ES
dc.sourceRevista Agroecossistemas; v. 9, n. 2 (2017); 91-101pt-BR
dc.sourceRevista Agroecossistemas; v. 9, n. 2 (2017); 91-101en-US
dc.source2318-0188
dc.subjecten-US
dc.subjectes-ES
dc.subjectZootecniapt-BR
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dc.titleRECHAZOS DE VÍSCERAS BOVINAS EN EL MUNICIPIO DE ITAITUBA – PAes-ES
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dc.typept-BR


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