| dc.creator | Martins, Carlos Alberto Osório | |
| dc.creator | Sediyama, Carlos Sigueyuki | |
| dc.creator | Moreira, Maurílio Alves | |
| dc.creator | Rocha, Valterley Soares | |
| dc.creator | Oliveira, Maria Goreti de Almeida | |
| dc.creator | Gomes, José Luiz Lopes | |
| dc.date | 2018-07-29T13:07:37Z | |
| dc.date | 2018-07-29T13:07:37Z | |
| dc.date | 2003-02-04 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-27T22:21:35Z | |
| dc.date.available | 2023-09-27T22:21:35Z | |
| dc.identifier | 2177-3491 | |
| dc.identifier | http://www.ceres.ufv.br/ojs/index.php/ceres/article/view/2951 | |
| dc.identifier | http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/20748 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8974090 | |
| dc.description | O gosto de feijão cru das sementes da soja e de seus produtos alimentícios derivados tem como causa principal as enzimas lipoxigenases (Lox1 , Lox2 e Lox3). A eliminação genética dessas enzimas é a maneira mais adequada de contornar os problemas associados ao sabor desagradável. Visando elucidar a influência dessa eliminação genética, na qualidade sanitária de sementes da soja, variedades normais de soja (FT-Cristalina RCH, Doko RC e IAC - 12 ) e suas respectivas linhagens obtidas por retrocruzamentos, sem as três lipoxigenases nas sementes (linhagens triplo-nulas) e com as três lipoxigenases (triplo- positivas), foram avaliadas quanto à incidência de infecção por fungos e bactérias em suas sementes. As variedades Doko-RC e IAC-12, com as sua respectivas linhagens, apresentaram melhor qualidade sanitária de sementes que a variedade FT-Cristalina RCH. A remoção genética das três lipoxigenases das sementes, nas três variedades estudadas, não apresentou efeito deletério na resistência das sementes à infecção por fungos ou bactérias. | |
| dc.description | The beany flavor of soybean seeds and their food products is mainly due to the action of lipoxygenase (Lox1 , Lox2 and Lox3) enzymes. The genetic elimination of these enzymes from the seeds is a more appropriate way to overcome the problems associated with this andesirable flavor. Aiming at elucidating the influence of genetic elimination of lipoxygenases in the sanitary quality of soybean seeds, normal varieties of soy (FT-Cristalina RCH, Doko RC and IAC-12) and their respective lines, derived by backerosses, lacking the three lipoxygenases in the seeds (triple-null lines) and with the three lipoxygeaa ses (triple-positive lines), had their seeds evaluated for the aicidence of infection by fungi and bacteria. Doko RC and IAC-12 varieties and their respective lines presented seefi of superior sanitary quality than FT-Cristalina RCH. The genetic removal of the three lipoxygenases from the seeds, in the three studied varieties, did not present deleterious effect on the resistance ef the seeds to the infection by fungi or bacteria. | |
| dc.format | pdf | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Revista Ceres | |
| dc.relation | v. 50, n. 288, p. 241-249, março/ abril 2003 | |
| dc.rights | Open Access | |
| dc.subject | Qualidade sanitária | |
| dc.subject | Sementes de soja | |
| dc.subject | Soja sem as três lipoxigenases | |
| dc.title | Qualidade sanitária das sementes de soja sem as três lipoxigenases | |
| dc.type | Artigo | |
