| dc.contributor | Gomide, Lúcio Alberto de Miranda | |
| dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/4546458112648033 | |
| dc.contributor | Lima, Samuel Lopes | |
| dc.contributor | Chaves, José Benício Paes | |
| dc.creator | Albinati, Fátima Liúscher | |
| dc.date | 2021-10-14T17:15:13Z | |
| dc.date | 2021-10-14T17:15:13Z | |
| dc.date | 1994-02-10 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-27T20:57:41Z | |
| dc.date.available | 2023-09-27T20:57:41Z | |
| dc.identifier | ALBINATI, Fátima Liúscher. Avaliação de diferentes métodos de insensibilização e sangria de rãs. 1994. 69 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa. 1994. | |
| dc.identifier | https://locus.ufv.br//handle/123456789/28408 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8951717 | |
| dc.description | Foram realizados quatro experimentos, avaliando métodos de sangria e insensibilização de rãs para abate, utilizando 150 animais ( Rana catesbeiana) com peso, variando de 100 a 325 gramas, com os seguintes objetivos: a) comparar os métodos de sangria mais utilizados no abate; b) avaliar O tempo necessário para uma máxima sangria; c) verificar o tempo de retorno à consciência, após a insensibilização Por diferentes métodos; d) avaliar o volume percentual de sangue eliminado, em diferentes tempos, e a concentração residual de ferro na carne de rãs, insensibilizadas por diferentes métodos.Encontrou-se maior eficiência para o método de sangria, pelo corte dos vasos do tronco cardíaco. No tempo final de sangria, achou-se um rendimento correspondente a cerca de 95% do volume total de sangue eliminado com 10 minutos. O tempo de retorno aos movimentos normais foi variável entre os métodos de insensibilização, tendo ocorrido a morte dos animais, insensibilizados pelo método de imersão em salmoura a 10% durante 15 min. O método da lesão medular apresentou eficiência de sangria inferior aos demais métodos de insensibilização, que não diferiram entre si. Com relação ao tempo para máxima sangria, o método da lesão medular manifestou o menor tempo, e o da salmoura a 10% gelada, durante 15 min mostrou O tempo mais longo. Quanto à concentração de ferro residual na carne, não houve variação entre os métodos de insensibilização. | |
| dc.description | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPQ | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Universidade Federal de Viçosa | |
| dc.rights | Acesso Aberto | |
| dc.subject | Rã-touro gigante - Métodos de insensibilização | |
| dc.subject | Rã-touro gigante - Abate | |
| dc.subject | Rã-touro gigante - Métodos de sangria | |
| dc.subject | Carne de rã - Processamento | |
| dc.subject | Ciência e Tecnologia de Alimentos | |
| dc.title | Avaliação de diferentes métodos de insensibilização e sangria de rãs | |
| dc.type | Dissertação | |
