Obtenção de banana passa por meio de secagem via gaseificação de carvão vegetal

Obtaining dehydrated banana through drying via charcoal gasification

dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/4028199517123822
dc.contributorCorrea, Paulo César
dc.contributorhttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4783530Z6
dc.contributorMinim, Valéria Paula Rodrigues
dc.contributorhttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4761407T6
dc.contributorSilva, Jadir Nogueira da
dc.contributorhttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4783346P3
dc.contributorLacerda Filho, Adílio Flauzino de
dc.contributorhttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4788667H5
dc.contributorMelo, Evandro de Castro
dc.contributorhttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4787549E4
dc.contributorMonteiro, Paulo Marcos de Barros
dc.contributorhttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4798498J6
dc.creatorOliveira, Maria da Conceição Trindade Bezerra e
dc.date2015-03-26T13:23:37Z
dc.date2012-05-24
dc.date2015-03-26T13:23:37Z
dc.date2011-03-04
dc.date.accessioned2023-09-27T20:54:32Z
dc.date.available2023-09-27T20:54:32Z
dc.identifierOLIVEIRA, Maria da Conceição Trindade Bezerra e. Obtaining dehydrated banana through drying via charcoal gasification. 2011. 86 f. Dissertação (Mestrado em Construções rurais e ambiência; Energia na agricultura; Mecanização agrícola; Processamento de produ) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, 2011.
dc.identifierhttp://locus.ufv.br/handle/123456789/3591
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8950631
dc.descriptionRealizou-se este trabalho com o objetivo de desidratar a banana da variedade prata (Musa sp.) utilizando a energia de biomassa, via gaseificação, e comparar esse processo alternativo com o processo convencional de secagem utilizando o gás liquefeito de petróleo (GLP), como fonte de calor para o aquecimento do ar de secagem a 70oC. Foram feitas a caracterização física da banana in natura , a caracterização física e química das bananas desidratadas pelos dois processos, determinou-se o coeficiente de encolhimento para as duas amostras, e analisaram-se sensorialmente as bananas desidratadas pelos diferentes processos. Com os dados obtidos durante o processo de secagem foram traçadas as curvas de secagem e ajustados alguns modelos matemáticos, sendo que observou-se melhor desempenho para os modelos de Page e Wang Singh para representar os dois tratamentos estudados. Obteve-se o menor grau de encolhimento das amostras desidratadas por meio da secagem via gás liquefeito de petróleo. A análise sensorial foi avaliada utilizando escala hedônica em relação ao aspecto global da amostra e observou-se que 63% das respostas dos provadores, ao analisar a amostra de banana desidratada em sistema de aquecimento do ar de secagem via gaseificação de carvão vegetal, recaiu sobre o segundo, o terceiro e o quarto níveis da escala hedônica, caracterizados, respectivamente, por gostei muito , gostei moderadamente e gostei ligeiramente .
dc.descriptionThis work presents data and studies related to the production of syngas from gasification of residues from coffee and wood production processes. Chemical composition data from residues were gathered and all showed great potential for energy production in Brazil, with energetic potential value superior to 15.5 PJ per year. Residues from wood process (in the form of chips) and residues of coffee production (in the form of husk and wood) were submitted to gasification process, in a downdraft commercial gasifier, being air as gasification agent. The syngas composition was monitored in a syngas analyser as the concentration v.b.(%) of CO, CO2, CH4 and H2, and heating value (MJ/m³). It was also analyzed the data regarding gasification agent properties, temperature of reduction and combustion zones, gasifier pressure and fuel consumption rate, for each residue gasified. It was observed that each residue produced a syngas with different compositions, being the syngas from coffee husk with the highest heating value (7.76 MJ/m3) with predominance of methane (14.77%), and the syngas from coffee wood with the lowest heating value (5.45 MJ/m3) with predominance of carbon monoxide (14.03%). The gasification of eucaliptus chips showed an average heating value of (6.60 MJ/m3), with predominance of carbon monoxide (19.02%), regular chemical composition during test period and best operational performance among residues. The efficiency of mass and energy conversion was in accordance with others studies, suggesting all residues studied as viable energy sources for gasification processes.
dc.descriptionConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Viçosa
dc.publisherBR
dc.publisherConstruções rurais e ambiência; Energia na agricultura; Mecanização agrícola; Processamento de produ
dc.publisherMestrado em Engenharia Agrícola
dc.publisherUFV
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectBanana passa
dc.subjectCarvão vegetal
dc.subjectArmazenamento
dc.subjectDehydrated banana
dc.subjectCharcoal
dc.subjectStorage
dc.subjectCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLA
dc.titleObtenção de banana passa por meio de secagem via gaseificação de carvão vegetal
dc.titleObtaining dehydrated banana through drying via charcoal gasification
dc.typeDissertação


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