Perfil de consumo de nutrientes nas principais regiões metropolitanas do Brasil.

dc.creatorRodrigues, Cristiana Tristão
dc.creatorCoelho, Alexandre Bragança
dc.creatorBraga, Marcelo José
dc.creatorGomes, Adriano Provezano
dc.date2018-06-13T13:37:37Z
dc.date2018-06-13T13:37:37Z
dc.date2010-11-10
dc.date.accessioned2023-09-27T20:47:50Z
dc.date.available2023-09-27T20:47:50Z
dc.identifier25265539
dc.identifierhttps://revistarea.ufv.br/index.php/rea/article/view/171
dc.identifierhttp://www.locus.ufv.br/handle/123456789/20070
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8948119
dc.descriptionEste estudo buscou analisar o padrão de consumo de nutrientes nas principais regiões metropolitanas do país, procurando identificar a adequação desse consumo nas famílias brasileiras, bem como a sua evolução ao longo do tempo. Com esse intuito, empregou-se o modelo Almost Ideal Demand System (AIDS) para estimar a demanda dos nutrientes e utilizou-se os dados da Pesquisa de Orçamento Familiar de 1995 e 2003. Os resultados indicaram que a demanda de nutrientes da população mostrou-se pouco sensível às variações dos preços. Além disso, as famílias tendem a demandar relativamente mais gorduras, colesterol e carboidratos do que vitaminas e minerais. Constatou-se que houve diminuição no padrão de consumo para a maioria dos nutrientes de 1995 a 2003, em relação às recomendações nutricionais diárias. Assim, apesar das mudanças favoráveis ao consumo alimentar que tem ocorrido nas últimas décadas, percebeu-se uma redução de qualidade nos padrões de consumo de nutrientes.
dc.formatpdf
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.publisherRevista de Economia e Agronegócio
dc.relationv. 8, n. 3, p. 325-348, setembro- dezembro 2010
dc.rightsOpen Access
dc.subjectDemanda por nutrientes
dc.subjectPesquisa de orçamento familiar
dc.subjectModelo Almost Ideal Demand System
dc.titlePerfil de consumo de nutrientes nas principais regiões metropolitanas do Brasil.
dc.typeArtigo


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