Sorovares de Salmonella em carne de eqüídeos abatidos no nordeste do Brasil

dc.creatorHofer, Ernesto
dc.creatorZamora, Marita Rodrigues Navas
dc.creatorLopes, Antonio Emery
dc.creatorMoura, Ana Maria Camelo de
dc.creatorAraújo, Heliani Lins de
dc.creatorLeite, Joana D`Arc Didier
dc.creatorLeite, Maria Domênica Didier
dc.creatorSilva Filho, Sebastião Januário da
dc.date2019-11-15T12:35:04Z
dc.date2019-11-15T12:35:04Z
dc.date2000
dc.date.accessioned2023-09-26T22:53:52Z
dc.date.available2023-09-26T22:53:52Z
dc.identifierHOFER, Ernesto et al. Sorovares de Salmonella em carne de eqüídeos abatidos no nordeste do Brasil. Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro, v. 20, n. 2, p. 80-84, abr./jun. 2000.
dc.identifier0100-736X
dc.identifierhttps://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/37094
dc.identifier10.1590/S0100-736X2000000200005
dc.identifier1678-5150
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8884505
dc.descriptionNas décadas de 60 e 70, houve um extraordinário incremento da exportação de produtos cárneos de eqüídeos dos países da América do Sul para a Europa e Japão. Este acontecimento favoreceu o aumento de risco da veiculação de Salmonella através desses produtos, para as populações humana e animal, consumidoras. Assim, num estabelecimento industrial e exportador de carne de eqüídeos localizado no nordeste do Brasil (Pernambuco), foram analisados bacteriologicamente, 19.238 fragmentos de músculos mais externos, que revelaram 666 exames positivos referentes a 433 animais (eqüinos e asininos) e resultando no isolamento de 745 cepas de Salmonella. Na amostragem foram caracterizados do ponto de vista antigênico 98 sorovares, predominantemente classificados na subespécie I (98,9%) e tendo como os mais freqüentes S. Anatum, S. Carrau, S. Saintpaul, S. Agona e S. Typhimurium. Pelas análises efetuadas admite-se que as causas primordiais da presença de Salmonella nas carnes, provavelmente decorreu do contato com os excretas dos animais abatidos, bem como pela possível contaminação ambiental resultante, tendo em vista a ausência de portadores humanos, pesquisados numa parcela do pessoal.
dc.descriptionIn the sixties and seventies there was an extraordinary increase in export of horse meat products to Europe and Japan. This favored an increase in risk of Salmonella outspread through those products to human and animal consumer populations. Thus, from an exporting company dealing with horse meat located in northeastern Brazil (state of Pernambuco), 19,238 fragments of more external muscles, Salmonella was isolated from 666 samples colleted from 433 animals (horses and donkeys). The serotyping of 745 isolates showed 98 serovars pertaining to 14 serogroups, predominantly classified into subspecies I (98.9%). S. Anatum, S. Carrau, S. Saintpaul, S. Agona, and S. Typhimurium were the most frequent serovars isolated. Preliminary data indicate that the primary causes for the presence of Salmonella in the meats probably was contact with feces from slaughtered animals, as well as possible contamination of environments, in view of the absence of human carriers researched in part of the personnel.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.publisherPesquisa Veterinária Brasileira
dc.rightsopen access
dc.subjectEquídeos
dc.subjectProdutos cárneos
dc.subjectSalmonella
dc.subjectSorogrupos
dc.subjectSorovares
dc.subjectHorse
dc.subjectHorse meat
dc.subjectSalmonella
dc.subjectSerogroups
dc.subjectSerovars
dc.titleSorovares de Salmonella em carne de eqüídeos abatidos no nordeste do Brasil
dc.typeArticle


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