| dc.contributor | Wuillaume, Susana Maciel | |
| dc.contributor | Burlandy, Luciene | |
| dc.creator | Camarinha, Mônica Corrêa dos Santos | |
| dc.date | 2013-07-10T18:21:44Z | |
| dc.date | 2013-07-10T18:21:44Z | |
| dc.date | 2006 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-26T21:10:35Z | |
| dc.date.available | 2023-09-26T21:10:35Z | |
| dc.identifier | CAMARINHA, Mônica Corrêa dos Santos. Práticas domésticas de compra e preparação de alimentos em famílias usuárias de um programa de cupom-alimentação: cheque cidadão. 2006. xii, 163 f. | |
| dc.identifier | https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/6677 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8870357 | |
| dc.description | Considerando-se o atual quadro alimentar e nutricional da população
brasileira onde convivem problemas como desnutrição, obesidade, anemia,
dentre outros, é importante analisar as práticas de compra e preparo e o perfil
de gastos proporcionados por programas de nutrição que ampliam o acesso
aos alimentos, identificando elementos que condicionam as decisões em torno
da utilização destes recursos.
A presente pesquisa estudou as práticas domésticas de compra e
preparação de alimentos em famílias usuárias do programa Cheque Cidadão –
estratégia de cupom-alimentação adotada pelo governo do Estado do Rio de
Janeiro, desde 1999 – moradoras no município do Rio de Janeiro, na
comunidade conhecida como Terreirão (Recreio dos Bandeirantes), a partir do
incremento financeiro proporcionado pelo programa.
Foi adotada uma abordagem predominantemente qualitativa com o
propósito de compreender o perfil destas práticas ea lógica que as determina,
bem como identificar as demandas do grupo estudado no que se refere ao
tema alimentação, no sentido de subsidiar eventuais atividades educativas. As
informações foram coletadas através de fontes primárias impressas e de
entrevistas semi-estruturadas, analisadas a partir do referencial teórico da
sócio-antropologia da alimentação.
O estudo possibilitou perceber que as escolhas alimentares realizadas
foram influenciadas pelas características do desenho operacional e contexto de
implantação do programa, associadas às concepções pessoais das usuárias
sobre alimentação e o uso deste incremento financeiro. Foi possível identificar
diferentes perfis de compra, que não se excluem, mas se complementam: (a)
preferência pela aquisição de produtos considerados básicos tais como feijão,
arroz, farinha, e macarrão; (b) direcionamento do recurso para alimentação
infantil; (c) possibilidade de aquisição de bens, inclusive, não alimentares, cuja
demanda estava reprimida pela privação de recursos.O receio em perder o
acesso ao programa condicionou um perfil de compras considerado
supostamente “adequado” para um contexto de pobreza absoluta, expressando
v
o viés de controle exercido pelo programa. A dimensão do preparo dos
alimentos perpassou as diferentes demandas por temas a serem aprendidos ou
ensinados, reforçando que a culinária é um elemento essencial na promoção
da alimentação saudável. | |
| dc.description | Considering the current alimentary and nutritional picture of the Brazilian
population where problems such as malnutrition, obesity, anemia, amongst
others coexist, it is important to analyze the habits of purchase and preparation
as well as the profile of expenses that result fromnutrition programs that
broaden the access to food, identifying elements that allow the decisions on the
use of these resources.
The present research studied the food purchase and preparation habits
in households of families enrolled in the Cheque Cidadão program – a strategy
of feeding-coupon adopted by the government of the Rio de Janeiro State,
since 1999 - living in the city of Rio de Janeiro, in the community known as
Terreirão (Recreio dos Bandeirantes), from the financial plus offered by the
program.
A predominantly qualitative approach was adopted, aiming to understand
the profile of these habits and the logic that determines them, as well as
identifying the demands of the group studied as forthe subject feeding, with
regards to subsidize eventual educative activities.The information has been
collected through printed primary sources and half-structuralized interviews,
analyzed from the theoretical feeding socio-anthropology point-of-view.
The study allowed the realization that the food choices were influenced
by the characteristics of the operational design and implantation context of the
program, associated with the personal conceptions of the users on feeding and
the use of this financial increment. It was possible to identify different profiles of
purchase, that are not self-excluding, but complemented: (a) preference for the
acquisition of products considered basic such as beans, rice, powder and pasta;
(b) aiming of the resource for infantile feeding; (c) possibility of acquisition of
goods, including, non food, whose demand was restrained by the privation of
resources. The fear of losing access to the programconditioned a purchase
profile considered supposedly “adequated” for a context of absolute poverty,
expressing the means of control exerted by the program.
vii
The dimension of food preparation per passed the different demands for
subjects to be learned or taught, strengthening that cuisineis an essential
element in the promotion of the healthful feeding. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Instituto Fernandes Figueira | |
| dc.rights | restricted access | |
| dc.subject | Hábitos Alimentares | |
| dc.subject | Comportamento Alimentar | |
| dc.subject | Preferências Alimentares | |
| dc.subject | Programas de Nutrição | |
| dc.subject | Food Habits | |
| dc.subject | Food Behavior | |
| dc.subject | Food Preferences | |
| dc.subject | Nutrition Programs | |
| dc.subject | Hábitos Alimentares | |
| dc.subject | Comportamento Alimentar | |
| dc.subject | Programas de Nutrição | |
| dc.title | Práticas domésticas de compra e preparação de alimentos em famílias usuárias de um programa de cupom-alimentação: cheque cidadão | |
| dc.type | Dissertation | |
