| dc.contributor | Jacob, Silvana do Couto$$etutora | |
| dc.contributor | Santos, Lisia Maria Gobbo dos$$eprecept. | |
| dc.creator | Franco, Raphaela Silva | |
| dc.date | 2023-01-03T12:26:36Z | |
| dc.date | 2023-01-03T12:26:36Z | |
| dc.date | 2019 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-26T20:34:02Z | |
| dc.date.available | 2023-09-26T20:34:02Z | |
| dc.identifier | FRANCO, Raphaela Silva. Comparação do teor de sódio em produtos alimentícios convencionais e direcionados para o público infantil. 2019. 47f. Trabalho de Conclusão de Curso, (Especialização)-Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde, Fundação Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, 2019. | |
| dc.identifier | https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/56277 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8859675 | |
| dc.description | A hipertensão arterial, uma das principais doenças relacionadas ao consumo de sódio e sal, possui grande importância epidemiológica no Brasil. Os alimentos ultraprocessados, como, salgadinhos, biscoitos e comidas pré-prontas, tornam-se cada vez mais acessíveis para todas as faixas etárias, sendo vendidos prontos para o consumo. Estes alimentos possuem um amplo apelo comercial quando comparados com alimentos minimamente processados ou in natura, tanto para os responsáveis da criança devido a rotina diária cada vez mais corrida, quanto para o adolescente, devido a sua praticidade. O maior consumo de alimentos ultraprocessados tem aumentado a prevalência de obesidade e de doenças crônicas não transmissíveis. No presente estudo foram analisadas diferentes categorias de alimentos comuns no dia a dia da população voltada para o grupo infantil, de modo a verificar se o teor de sódio está de acordo com a tabela nutricional do alimento e com o regulamento técnico vigente. Apesar do apelo de vários órgãos pelo mundo, a ingestão de sódio na infância e na adolescência através de balas, gelatinas e biscoitos, muitas vezes passam despercebidas em relação a preocupação da ingestão de sódio, pois possuem o sabor doce. Sendo assim, este estudo propõe que os rótulos dos alimentos sejam revistos pelas indústrias, visto que neste estudo, mais de 50% dos valores de sódio encontrados nos produtos estudados estão fora do estabelecido pela legislação vigente | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | open access | |
| dc.subject | Rotulagem de Alimentos | |
| dc.subject | Alimentos Infantis | |
| dc.subject | Sódio na Dieta | |
| dc.subject | Espectrofotometria Atômica | |
| dc.title | Comparação do teor de sódio em produtos alimentícios convencionais e direcionados para o público infantil | |
| dc.type | TCC | |
