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Presença de matérias estranhas em erva-doce, Pimpinella anisum L.

Presence of foreign matter in anise, Pimpinella anisum L.

dc.creatorSantos, Juliana Machado dos
dc.creatorAbrantes, Shirley de Mello Pereira
dc.date2015-12-04T12:30:40Z
dc.date2015-12-04T12:30:40Z
dc.date2015
dc.date.accessioned2023-09-26T20:07:10Z
dc.date.available2023-09-26T20:07:10Z
dc.identifierSANTOS, J. M. S.; ABRANTES, S. M. O. Presença de matérias estranhas em erva-doce, Pimpinella anisum L. Vigil. Sanit. Debate, Rio de Janeiro, v. 3, n. 4, p. 120-127, 2015.
dc.identifier2317-269X
dc.identifierhttps://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/12342
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.3395/2317-269x.00331
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8848912
dc.descriptionA palavra “chá” é usada popularmente no Brasil como sinônimo de infusão de frutos, folhas, raízes ou ervas como camomila, hortelã, erva-doce, capim-cidreira. A Resolução da Diretoria Colegiada RDC nº 277/2005 define “chá” como “o produto constituído de uma ou mais partes de espécie(s) vegetal(is) inteira(s), fragmentada(s) ou moída(s), com ou sem fermentação, tostada(s) ou não”. O produto deve ser designado como “chá”, seguido do nome comum da espécie vegetal utilizada. O Codex Alimentarius considera crianças e idosos grupos de risco quanto à presença de matérias estranhas em alimentos. O presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade, através da pesquisa de matérias estranhas, de dez marcas de “chás” da espécie vegetal Pimpinella anisum L. oferecidas no mercado varejista do Rio de Janeiro. Foram utilizadas as metodologias para alimentos da Association of Official Analytical Chemists de 2010 e para droga vegetal da Farmacopeia Brasileira de 2010. Das onze marcas, seis apresentaram presença de matérias estranhas acima de 2%, conforme estabelecido na Farmacopeia Brasileira. Em todas as amostras foram detectadas a presença de terra e areia indicativas de falhas das Boas Práticas pelas legislações específicas.
dc.descriptionthe word “tea” is popularly used in Brazil as a synonym for the infusion of fruits, leaves, roots, or herbs, such as chamomile, mint, fennel, and lemongrass. the Collegiate Board Resolution (RDC No. 277/2005) defines “tea” as a product consisting of one or more parts of plant species, whole, fragmented, or ground, with or without fermentation, and toasted or untoasted. the product must be designated as “tea,” followed by the common name of the plant species used. The Codex Alimentarius defines children and the elderly as risk groups for the presence of foreign matter in food. this study aims to evaluate the quality of tea offered in a retail market of rio de Janeiro through a research on foreign matter present in ten brands of tea produced from the plant species Pimpinella anisum L. The study was performed using the Food methodologies from the Association of Official Analytical Chemists, 2010 and for plant drug from the Brazilian Pharmacopoeia, 2010. Six of the eleven brands presented more than 2% of extraneous matter, the limit established in the Brazilian Pharmacopoeia. in all samples was detected the presence of soil and sand, indicating failures in Good Manufacturing Practices as described in the specific legislation.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.publisherInstituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde
dc.rightsopen access
dc.subjectMatérias Estranhas
dc.subjectChá
dc.subjectPimpinella anisum L.
dc.subjectForeign Matter
dc.subjectTea
dc.subjectPimpinella anisum L.
dc.subjectContaminação de Alimentos
dc.subjectChás de Ervas
dc.subjectPimpinella
dc.subjectControle de Qualidade
dc.subjectBoas Práticas de Fabricação
dc.titlePresença de matérias estranhas em erva-doce, Pimpinella anisum L.
dc.titlePresence of foreign matter in anise, Pimpinella anisum L.
dc.typeArticle


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