| dc.creator | Lárez Velásquez,Cristóbal | |
| dc.creator | Medina,Dimas | |
| dc.creator | Millán Barrios,Enrique | |
| dc.date | 2008-10-01 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-25T17:56:43Z | |
| dc.date.available | 2023-09-25T17:56:43Z | |
| dc.identifier | http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1810-634X2008000400005 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8835729 | |
| dc.description | Se estudió la despolimerización enzimática de quitosano (grado de acetilación y masa molar promedio viscoso (Mv) de 0,85 y 310 kDa, respectivamente), usando bromelina comercial. La disminución del grado de polimerización promedio viscoso (X V) fue seguida en una solución reguladora de ácido acético (0,3M)/acetato de sodio (0,2 M) a 25 ºC. Bajo estas condiciones experimentales es posible correlacionar la viscosidad intrínseca [η] instantánea con Mv a través de la ecuación de Mark-Houwink-Saturada. La ecuación de Sano, la cual permite obtener valores de viscosidad intrínseca con una sola medida de la viscosidad relativa y/o de la viscosidad específica, fue usada para obtener valores instantáneos de [η], los cuales también fueron obtenidos con propósitos comparativos mediante un proceso iterativo utilizando la ecuación de Huggins. La velocidad inicial de despolimerización (v o) fue obtenida a partir de soluciones con diferentes concentraciones de quitosano y una concentración fija de bromelina. La constante de Michaelis-Menten (kM) y la máxima velocidad (Vm) se obtuvieron usando la representación de Lineweaver-Burk de la ecuación de Michaelis-Menten para cada conjunto de valores de [η] calculados empleando los procedimientos mencionados. Los mejores parámetros cinéticos para la despolimerización del quitosano (kM = 3,92x10-7 mol.dL-1; Vm = 9,09x10-8 mol.dL-1.s-1) se obtuvieron usando la ecuación de Sano. | |
| dc.format | text/html | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Sociedad Química del Perú | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.source | Revista de la Sociedad Química del Perú v.74 n.4 2008 | |
| dc.subject | bromelina | |
| dc.subject | estudios de degradacion | |
| dc.subject | quitosano | |
| dc.subject | despolimerización | |
| dc.subject | despolimerización enzimática | |
| dc.title | Estudio viscosimétrico de la degradación enzimática de quitosano | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
