Variaciones en la composición proteica de la leche materna madura durante el almacenamiento por congelación

dc.creatorMaury,Eduard
dc.creatorSequera,Silvia
dc.creatorSánchez,Danilmary
dc.creatorBravo,Alfonso
dc.creatorRomero,Marlon
dc.creatorVizcarra,Marcela
dc.date2010-12-01
dc.date.accessioned2023-09-25T15:47:03Z
dc.date.available2023-09-25T15:47:03Z
dc.identifierhttp://scielo.iics.una.py/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1683-98032010000300005
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8829009
dc.descriptionIntroducción: La leche materna es el alimento ideal para niños desde el nacimiento hasta los seis meses de edad. Muchas madres interrumpen la lactancia materna por diversas causas, por lo que la administración de leche materna procedente de bancos de leche surge como alternativa a ser evaluada. Objetivo: Determinar las variaciones en la composición proteica de la leche materna durante el almacenamiento bajo congelación. Materiales y Métodos: Fueron colectadas 31 muestras de leche madura de mujeres entre 17 a 35 años. Las muestras se almacenaron en congelación (-20°C), durante períodos de 15, 30, 60, y 90 días. Una alícuota de cada muestra fue analizada como control basal. La concentración de proteínas totales (g/dl) fue determinada por el método de Lowry, se transformó en g/día y calculó las calorías proteicas, considerando el consumo de 850 ml de leche. Se caracterizaron las fracciones proteicas de la leche con la técnica de electroforesis en geles de poliacrilamida (SDS-PAGE). Resultados: Los resultados mostraron una concentración proteica de 1,58 g/dl al inicio y de 1,61 g/dl a los 90 días. No se encontraron variaciones significativas al comparar el contenido de proteínas, ni en el aporte proteico y calórico de la leche durante el almacenamiento bajo congelación (P>0,05). El perfil electroforético sólo demostró variaciones en fracciones proteicas de bajo peso molecular. Conclusiones: La estabilidad de los componentes proteicos ratifica como segura la forma de almacenamiento de la leche materna humana bajo congelación por un período de 3 meses en bancos de leche.
dc.formattext/html
dc.languagees
dc.publisherSociedad Paraguaya de Pediatría
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourcePediatría (Asunción) v.37 n.3 2010
dc.subjectLeche materna madura
dc.subjectproteínas
dc.subjectcongelación
dc.subjectelectroforesis
dc.subjectbanco de leche
dc.titleVariaciones en la composición proteica de la leche materna madura durante el almacenamiento por congelación
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article


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