| dc.creator | Molina,Pamela | |
| dc.creator | Encalada,Katherine | |
| dc.creator | Valle,Vladimir | |
| dc.date | 2017-07-01 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-25T15:15:28Z | |
| dc.date.available | 2023-09-25T15:15:28Z | |
| dc.identifier | http://scielo.senescyt.gob.ec/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1390-01292017000200067 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8823510 | |
| dc.description | Resumen: Existe gran diversidad de agentes oxidantes que permiten modificar almidones; sin embargo, la influencia de los catalizadores en el grado de oxidación continúa en investigación, por lo que el presente trabajo tiene como objetivo estudiar el efecto de FeSO4·7H2O y CuSO4·5H2O en la oxidación del almidón de achira con peróxido de hidrógeno. Para el alcance de este objetivo se modificó químicamente el almidón con 1 %, 2 % y 4 % de agente oxidante a diferentes relaciones de los catalizadores en cuestión. La evaluación cuantitativa de la oxidación se realizó por medio de espectroscopía infrarroja por transformadas de Fourier y titulación. Los resultados evidenciaron que el empleo de FeSO4·7H2O y CuSO4·5H2O en proporciones iguales, al 2 % de agente oxidante, promueve un mayor número de grupos carboxilo que la acción exclusiva del H2O2; verificando de esta manera la acción catalítica favorable de los sulfatos estudiados. | |
| dc.format | text/html | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Escuela Politécnica Nacional | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.source | Revista Politécnica v.39 n.2 2017 | |
| dc.subject | Almidón | |
| dc.subject | Modificación química | |
| dc.subject | Oxidación | |
| dc.subject | Peróxido de hidrógeno | |
| dc.title | Estudio Preliminar del Efecto de FeSO4·7H2O y CuSO4·5H2O en la Oxidación del Almidón de Achira (Canna edulis) con Peróxido de Hidrógeno | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
