Comparación de tres métodos cortos contra un método estándar para analizar la composición nutricional de reportes de consumo de alimentos de adultos costarricenses

dc.creatorMartín-Céspedes,Mónica
dc.creatorMelis-Alonso,M. Gabriela
dc.creatorPereira-Chaves,Mariel
dc.creatorSoto-Sagot,Génesis M.
dc.creatorZuñiga-Flores,Guiselle
dc.creatorGómez-Salas,Georgina
dc.creatorGonzález-Urrutia,Rocío
dc.creatorChinnock,Anne
dc.creator,Grupo ELANS
dc.date2020-06-01
dc.date.accessioned2023-09-25T14:32:01Z
dc.date.available2023-09-25T14:32:01Z
dc.identifierhttp://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1659-02012020000100020
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8821701
dc.descriptionRESUMEN Objetivo: comparar tres métodos cortos de análisis de datos de consumo de alimentos contra un método estándar en un grupo de adultos costarricenses. Metodología: se realizó un análisis de la composición nutricional de los alimentos incluidos en 100 recordatorios de 24 horas del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud. Se utilizaron tres métodos cortos de análisis de dieta (listas de intercambio de la Asociación Dietética Norteamericana, listas colombianas y un nuevo sistema de grupos de alimentos propuesto por las investigadoras), así como un método estándar basado en tablas de composición de alimentos. Los valores obtenidos se compararon mediante la Prueba de Rangos de Wilcoxon, correlaciones de Spearman y gráficos de Bland-Altman. Resultados: se comprueba que el sistema de grupos de alimentos es el método corto de análisis de dieta cuyos resultados son más similares a los obtenidos por el método estándar en cuanto a energía, macro y micronutrientes. En el caso de las listas de intercambio de la ADA los carbohidratos se subestiman (-19.2 %) y las grasas se sobreestiman (53.8 %). En cuanto a las listas colombianas se observan diferencias significativas y menores coeficientes de correlación para el sodio (0.692) y los ácidos grasos (0.758). Conclusión: se encontró que el sistema de grupos de alimentos es el método que presenta los resultados más semejantes al método estándar para el análisis de dieta y se considera más fácil de utilizar en la práctica clínica.
dc.formattext/html
dc.languagees
dc.publisherUniversidad de Costa Rica. Centro Centroamericano de Población
dc.relation10.15517/psm.v17i2.39974
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourcePoblación y Salud en Mesoamérica v.17 n.2 2020
dc.subjectmétodos cortos para análisis de dietas
dc.subjectcomposición nutricional
dc.subjectCosta Rica
dc.subjectELANS
dc.titleComparación de tres métodos cortos contra un método estándar para analizar la composición nutricional de reportes de consumo de alimentos de adultos costarricenses
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article


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