| dc.creator | Arellano Gálvez,María del Carmen | |
| dc.creator | Alvarez Gordillo,Guadalupe del Carmen | |
| dc.creator | Eroza Solana,Enrique | |
| dc.date | 2019-12-01 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-25T14:31:45Z | |
| dc.date.available | 2023-09-25T14:31:45Z | |
| dc.identifier | http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1659-02012019000200201 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8821631 | |
| dc.description | Resumen Objetivo: analizar la continuidad y los cambios en las prácticas de alimentación y su relación con la salud entre jornaleros agrícolas migrantes que van del sur de México a Sonora. Métodos: estudio cualitativo a través de entrevistas a profundidad a 21 migrantes hombres y mujeres (10 asentados y 11 pendulares) sobre los cambios en las prácticas de alimentación al migrar de zonas rurales del sureste mexicano al Miguel Alemán, Sonora. Resultados: se registró una disminución en las prácticas de autoconsumo y un aumento en el consumo de alimentos industrializados, lo que se relaciona con las condiciones materiales de vida como dificultades económicas y medioambientales para acceder a alimentos de preferencia cultural, así como las largas jornadas laborales que trastocan los momentos y espacios para comer. El cambio en las prácticas alimentarias se relaciona entre migrantes pendulares con la pérdida de peso y problemas gastrointestinales, mientras que los migrantes asentados reportan problemas como diabetes, obesidad, enfermedades cardiacas y menor calidad de vida percibida. Conclusiones: existe una contradicción entre los ideales de la alimentación y las prácticas alimentarias, ya que se identifica la relación entre alimentos industrializados y ciertas enfermedades, pero las condiciones de vida materiales posibilitan nuevos patrones de consumo, a pesar de conocer el efecto en la salud. | |
| dc.format | text/html | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Universidad de Costa Rica. Centro Centroamericano de Población | |
| dc.relation | 10.15517/psm.v17i1.37822 | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.source | Población y Salud en Mesoamérica v.17 n.1 2019 | |
| dc.subject | comida | |
| dc.subject | enfermedades crónicas | |
| dc.subject | trabajadores agrícolas | |
| dc.subject | Sonora | |
| dc.subject | México | |
| dc.title | Prácticas de alimentación y salud entre trabajadores agrícolas migrantes en Miguel Alemán, Sonora, México | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
