Bioconversão energética da folha e bagaço de mandioca pelo fungo Rhizopus oligosporus para obtenção de alimento funcional

dc.contributorAngelis, Dejanira de Franceschi de [UNESP]
dc.contributorMenezes, Hércules [UNESP]
dc.contributorUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.creatorMiranda, Juliane Cristina [UNESP]
dc.date2014-08-13T14:50:54Z
dc.date2014-08-13T14:50:54Z
dc.date2014-03-21
dc.date2014
dc.date.accessioned2023-09-09T08:57:46Z
dc.date.available2023-09-09T08:57:46Z
dc.identifierMIRANDA, Juliane Cristina. Bioconversão energética da folha e bagaço de mandioca pelo fungo Rhizopus oligosporus para obtenção de alimento funcional. 2014. 77 f. Dissertação - (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências de Rio Claro, 2014.
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/11449/108736
dc.identifier000766619
dc.identifier000766619.pdf
dc.identifier33004137041P2
dc.identifier8893447888061507
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8758555
dc.descriptionThe increasing world population and the growing demand for food, generates lots of organic residues such as leaf (FFM) and bagasse (FBM) cassava (Manhit esculenta Crantz), where the leaf is discarded in the field and bagasse is a sold residue from the extraction of starch. An alternative to adding value to these residues is the biotransformation using microorganisms. The objective of this work was to promote protein bioconversion of leaf and cassava bagasse by the fungus Rhizopus oligosporus by solid state fermentation and evaluate the contribution of NPK fertilizer on fermentation and the parameters analyzed...
dc.descriptionO aumento da população mundial e, consequentemente, a crescente demanda por alimentos, gera grande quantidade de resíduos agroindustriais, como a folha (FFM) e bagaço (FBM) de mandioca (Manhit esculent Crantz), onde a folha é descartada no campo e o bagaço é um resíduo sólido proveniente da extração do amido. Uma alternativa de agregar valor a estes resíduos é a biotransformação utilizando microrganismos. O objetivo deste trabalho foi promover a bioconversão proteica da folha e bagaço de mandioca pelo fungo Rhizopus oligosporus por meio da fermentação em estado sólido e avaliar a contribuição do adubo NPK (30: 10: 10) na fermentação e nos parâmetros analisados...
dc.descriptionConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
dc.format77 f. : il., tabs.
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.rightsAcesso aberto
dc.rightsLOCKSS system has permission to collect, preserve, and serve this Archival Unit
dc.sourceAleph
dc.subjectFermentation
dc.subjectFermentação
dc.subjectAgroindústria - Subprodutos
dc.subjectMandioca
dc.subjectAlimentos - Teor proteico
dc.subjectAlimentos funcionais
dc.subjectFungos
dc.titleBioconversão energética da folha e bagaço de mandioca pelo fungo Rhizopus oligosporus para obtenção de alimento funcional
dc.typeDissertação de mestrado


Este ítem pertenece a la siguiente institución