Apoyo a las actividades relacionadas con los parámetros de calidad, Buenas prácticas de Manufactura y Bienestar animal en la planta de beneficio de Operadora Avícola

Abstract

Los avicultores y sus empleados desempeñan un papel fundamental en el cuidado de las aves y en la maximización de la productividad. Tienen que comprenderlas y cuidarlas, y evitar exponerlas a situaciones adversas que puedan causarles. Las personas responsables del cuidado de las aves de corral deben estar bien capacitadas, tener experiencia y dedicación. La primera tarea que ha de llevar a cabo el personal avícola es aprender a realizar controles de rutina en las aves, a fin de identificar tanto lo que es normal en la parvada como los indicios de problemas. (FAO, 2013). El objetivo de este proyecto es documentar las actividades de apoyo que se realizaron relacionadas con los parámetros de calidad, bienestar y buenas prácticas de manufactura, que contribuyan al cuidado de las aves y a un excelente manejo en cada una de las etapas del proceso.