Creación de una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de productos lácteos en el departamento de Sucre, municipio de San Benito Abad, en el año 2020

Román Benítez, Grace Carolina; Monterrosa Martínez, María Isabel

dc.contributor	García Paternina, Jorge
dc.creator	Román Benítez, Grace Carolina
dc.creator	Monterrosa Martínez, María Isabel
dc.date	2020-12-12T00:44:28Z
dc.date	2020-12-12T00:44:28Z
dc.date	2020-12-11
dc.date.accessioned	2023-09-06T22:03:20Z
dc.date.available	2023-09-06T22:03:20Z
dc.identifier	https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/3797
dc.identifier.uri	https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8712794
dc.description	El presente proyecto tiene como objetivo mirar la viabilidad de la creación de una empresa productora y comercializadora de productos lácteos en el municipio de SAN BENITO ABAD en el departamento de sucre. teniendo en cuenta que el Departamento de Sucre es uno de los más extensos de costa con diversidad especial, apta para diferentes tipos de actividades agropecuarias especialmente para la explotación ganadera de pastoreo por contar con sabanas y humedales y ciénagas donde pastan miles de cabezas de ganado, en los últimos años este sector ganadero ha tenido un gran impulso, se han logrado la apertura de mercados internacionales, se han abierto líneas de créditos, con la implementación de nuevas técnicas se han mejorado las razas, el mejoramiento de las pasturas ha generado un aumento en la producción lechera. Teniendo en cuenta toda lo anterior se realiza el análisis de los diferentes módulos donde nos permite tener idea sobre la aceptación de la empresa, la demanda y la oferta ya existente sobre dichos productos y también la parte financiera para poder llevar a cabo el proyecto y saber que tan rentable puede llegar a ser.
dc.description	1 INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 15
dc.description	2. Resumen ejecutivo............................................................................................................. 17
dc.description	3. REFERENTE TEÓRICO Y CONCEPTUAL .......................................................................... 18
dc.description	3.1 REFERENTE TEÓRICO............................................................................................................. 18
dc.description	3.2 REFERENTE CONCEPTUAL ..................................................................................................... 20
dc.description	4. MÓDULO DE MERCADO...................................................................................................... 23
dc.description	4.1 PRODUCTO............................................................................................................................ 23
dc.description	4.2 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ............................................................................................... 24
dc.description	4.2.1 Usos.............................................................................................................................. 24
dc.description	4.2.2 Beneficios...................................................................................................................... 25
dc.description	4.2.3 PRODUCTOS SUSTITUTOS ................................................................................................... 26
dc.description	4.2.4 Productos complementarios......................................................................................... 26
dc.description	4.3 CONSUMIDOR FINAL............................................................................................................. 26
dc.description	4.3.1 Segmentación de mercado............................................................................................ 27
dc.description	4.3.2 Características socioculturales.................................................................................... 27
dc.description	4.4 DELIMITACIÓN GEOGRÁFICA ................................................................................................ 28
dc.description	4.5 ANÁLISIS DE LA DEMANDA................................................................................................... 29
dc.description	4.5.1 Diseño de muestra ........................................................................................................ 29
dc.description	4.5.2 Validación del instrumento........................................................................................... 30
dc.description	4.5.3 Calculo de la demanda actual...................................................................................... 30
dc.description	4.5.4 Proyección de la demanda ........................................................................................... 32
dc.description	4.6 ANÁLISIS DE LA OFERTA....................................................................................................... 33
dc.description	4.6.1 Cálculo de la oferta ...................................................................................................... 34
dc.description	4.6.2 Proyección de la oferta................................................................................................. 34
dc.description	4.6.3 Demanda insatisfecha................................................................................................... 34
dc.description	4.6.4 Proyección de la demanda insatisfecha ....................................................................... 34
dc.description	4.7 ANÁLISIS DE PRECIOS ........................................................................................................... 35
dc.description	4.8 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN ........................................................................................ 36
dc.description	4.9 IMAGEN DEL PRODUCTO O SERVICIO..................................................................................... 37
dc.description	4.9.1 Logotipo de la empresa ................................................................................................ 37
dc.description	4.9.2 Psicología del logo ....................................................................................................... 38
dc.description	4.9.3 Imagen del queso costeño............................................................................................. 38
dc.description	4.9.4 Etiqueta del suero costeño............................................................................................ 39
dc.description	4.10 ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD ............................................................................................ 39
dc.description	5. MODULO TÉCNICO Y ORGANIZACIONAL...................................................................... 41
dc.description	5.1 TAMAÑO DEL PROYECTO ...................................................................................................... 41
dc.description	5.2 LOCALIZACIÓN..................................................................................................................... 43
dc.description	5.2.1 Macro localización ...................................................................................................... 43
dc.description	5.2.2 Micro localización........................................................................................................ 44
dc.description	5.3 DISTRIBUCIÓN EN PLANTA.................................................................................................... 46
dc.description	5.4 PROCESO DE PRODUCCIÓN O PRESTACIÓN DEL SERVICIO ...................................................... 48
dc.description	5.4.1 Proceso de producción del queso................................................................................. 48
dc.description	5.4.2 Proceso de producción del suero ................................................................................. 49
dc.description	5.4.3 Proceso de prestación del servicio............................................................................... 50
dc.description	5.4 NATURALEZA JURÍDICA........................................................................................................ 50
dc.description	5.6 MISIÓN ................................................................................................................................. 52
dc.description	5.7 VISIÓN……………………………………………………………………………………52
dc.description	5.8 ORGANIGRAMA .................................................................................................................... 53
dc.description	5.9 Manual de funciones............................................................................................................ 53
dc.description	6. MÓDULO DE IMPACTO SOCIAL, ECONÓMICO Y AMBIENTAL..................................................... 60
dc.description	6.1 IMPACTO SOCIAL .................................................................................................................. 60
dc.description	6.2 IMPACTO ECONÓMICO........................................................................................................... 61
dc.description	6.3 IMPACTO AMBIENTAL ........................................................................................................... 62
dc.description	7. MODULO FINANCIERO........................................................................................................ 62
dc.description	7.1 INVERSIONES........................................................................................................................ 62
dc.description	7.2 DISTRIBUCIÓN DE COSTOS .................................................................................................... 65
dc.description	7.3 PUNTO DE EQUILIBRIO.......................................................................................................... 72
dc.description	7.4 CAPITAL DE TRABAJO ........................................................................................................... 72
dc.description	7.5 FLUJO NETO DE INVERSIÓN ................................................................................................... 75
dc.description	7.6 PROYECCIONES FINANCIERAS ............................................................................................... 75
dc.description	7.7 FLUJO NETO DE OPERACIÓN.................................................................................................. 78
dc.description	7.8 FLUJO NETO DEL PLAN DE NEGOCIOS .................................................................................... 78
dc.description	7.9 EVALUACIÓN FINANCIERA.................................................................................................... 79
dc.description	7.9.1 VPN............................................................................................................................... 79
dc.description	7.9.2 TIR ................................................................................................................................ 79
dc.description	7.9.3 RB / C ........................................................................................................................... 80
dc.description	8.FUENTES DE FINANCIACIÓN.............................................................................................. 80
dc.description	9. CONCLUSIONES ..................................................................................................................... 80
dc.description	10. RECOMENDACIONES......................................................................................................... 81
dc.description	BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................................ 83
dc.description	11. ANEXOS ................................................................................................................................ 85
dc.description	11.1 “FORMULARIO APLICADO PARA LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS” .................................. 85
dc.description	11.2 “ANÁLISIS DE RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS” ................................... 88
dc.description	11.3“ESTABLECIMIENTOS PUBLICOS CON SOLICITUDES DE PERMISO PARA FUNCIONAR EN LA ALCALDIA MUNICIPAL DE SAN BENITO ABAD.” .................... 106
dc.description	11.4. “CARACTERIZACIÓN ECONÓMICA DE LAS EMPRESAS ACTIVAS EN EL AÑO 2018 EN EL MUNICIPIO DE SAN BENITO ABAD SUCRE” ............................................................................... 108
dc.description	Pregrado
dc.description	Administrador(a) en Finanzas y Negocios Internacionales
dc.description	Creación de Empresa
dc.format	application/pdf
dc.format	application/pdf
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Facultad de Ciencias Económicas, Jurídicas y Administrativas
dc.publisher	Montería, Córdoba, Colombia
dc.publisher	Ciencias Administrativas
dc.rights	Copyright Universidad de Córdoba, 2020
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.subject	Lactosuero
dc.subject	Pasteurización
dc.subject	Productividad
dc.subject	Tasa interna de retorno (TIR)
dc.subject	Milk
dc.subject	Dairy derivatives
dc.subject	Working capital
dc.title	Creación de una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de productos lácteos en el departamento de Sucre, municipio de San Benito Abad, en el año 2020
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type	info:eu-repo/semantics/submittedVersion
dc.type	Text
dc.type	https://purl.org/redcol/resource_type/TP

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Universidad de Córdoba (Colombia)