Producción de ácido láctico por vía biotecnológica
Biotechnological production of lactic acid
| dc.creator | Garcia, Carlos A | |
| dc.creator | Arrázola Paternina, Guillermo | |
| dc.creator | Durango, Alba M | |
| dc.date | 2017-12-13T23:41:29Z | |
| dc.date | 2017-12-13T23:41:29Z | |
| dc.date | 2017-12-13 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-06T21:57:34Z | |
| dc.date.available | 2023-09-06T21:57:34Z | |
| dc.identifier | https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/431 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8711049 | |
| dc.description | El ácido láctico es un ácido orgánico valorado por su aplicación en la industria de alimentos, farmacéutica,química y su potencial como materia prima para la producción de polímeros biodegradables. Por lo tanto, la producción biotecnológica de ácido láctico ha adquirido gran importancia industrial con respecto a la síntesis química debido a que usa materias primas renovables y es amigable con el ambiente. En décadas recientes las investigaciones están direccionadas a optimizar la producción de ácido láctico con la premisa de lograr mayor productividad, rendimientos y bajo costo. Los parámetros del bioproceso tales como los microorganismos, la composición de los nutrientes, los sistemas de producción, bioreactores y metodologías de análisis son revisadas en este documento. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.rights | Copyright Universidad de Córdoba, 2020 | |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | Atribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0) | |
| dc.subject | Biotecnología | |
| dc.subject | subproductos alimenticios | |
| dc.subject | ácido láctico | |
| dc.title | Producción de ácido láctico por vía biotecnológica | |
| dc.title | Biotechnological production of lactic acid | |
| dc.type | Artículo de revista | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type | Text | |
| dc.type | https://purl.org/redcol/resource_type/ART |