Evaluación de la calidad de un agua embotellada

Abstract

El agua embotellada es un alimento susceptible de sufrir deterioro de su calidad durante su transporte y almacenamiento en enfriadores y dispensadores. En este artículo se resumen los resultados obtenidos durante la observación de la evolución de la calidad de un agua embotellada en envase plástico transparente y abastecida por dispensador con enfriamiento, en condiciones ambientales de luz solar, mediante determinaciones de turbiedad, color, pH, cloro residual, conductividad, temperatura, AUV coliformes totales, coliformes fecales, Escherichia coli y conteo heterotrófico en placa.

Bottled water is a foodstuff susceptible to quality deterioration during transport and storage in coolers and dispensers. This article summarizes the results obtained during the observation of the evolution of the quality of bottled water in a transparent plastic container and supplied by dispenser with cooling, under ambient conditions of sunlight, through determinations of turbidity, color, pH, residual chlorine, conductivity, temperature, AUV total coliforms, fecal coliforms, Escherichia coli and heterotrophic plate count.