Gestão das ações de alimentação e nutrição no Hospital de Saúde Mental em Fortaleza-CE: em busca da humanização do atendimento

Abstract

A organização das ações de alimentação e nutrição no âmbito hospitalar é passo fundamental para redução das tensões no ambiente de produção de refeições, sobretudo se a organização vem pautada na humanização. Essa abordagem enfoca a gestão compartilhada dos processos, fazendo com que todos sejam co-responsáveis pelos serviços oferecidos, não numa perspectiva de obrigatoriedade, mas de valorização do indivíduo enquanto sujeito da ação. O cuidado alimentar e nutricional não pode ser exceção dentro do processo de humanização, visto que são poucos os indicadores e as ações humanizadoras concebidas para as seções envolvidas com esses cuidados. O trabalho apresentado trata-se de uma proposta de intervenção na área da gestão das ações de alimentação e nutrição de um hospital de saúde mental, como forma de reorganizar tais ações a fim de oferecer um atendimento humanizado. A implementação destas ações se fará mediante metodologias participativas e suas avaliações utilizarão indicadores qualitativos e quantitativos. Os sujeitos alvo da intervenção serão os funcionários do Serviço de Nutrição e Dietética, contanto, serão envolvidos, diretores, os diversos profissionais e os usuários/pacientes do hospital. A proposta parte do princípio que, ao melhorar as condições de trabalho e satisfação dos profissionais, haverá melhoria na humanização da atenção aos usuários do hospital. Assim, propor um modelo de organização pautado na humanização é incrementar o processo de crescimento, de valorização e investimento na formação humana dos sujeitos que produzem refeições. Acredita-se que tais sujeitos podem funcionar como bons instrumentos de troca, comunicação, afetividade e compreensão dentro das instituições em que trabalham, contribuindo para que elas desenvolvam efetivamente a transversalidade em suas práticas.